Суп “Чехословацький”
Це цитата повідомлення shapo4ka90 Оригінальне повідомлення Суп “Чехословацький”
1.
Інгредієнти: Фарш м’ясний — 600 гр., Капуста свіжа — 600 гр., Цибуля ріпчаста — 2 шт Морква — 2 шт Перець болгарський (червоний) — 2 шт Помідори — 2 шт Зелень свіжа (кріп, петрушка) – 1 пучок, Цукор — 1 ч. л. Сік лимона – 1 ст. л. Масло оливкове – 2 ст. л. Масло вершкове – 2 ст. л., Вода кипячена – 2 літра, Сіль – за смаком Перець чорний (мелений) – за смаком Спосіб приготування: 1. Капусту нашаткувати. Помідори натерти на крупній тертці так, щоб шкірка від них залишилася у Вас в руках, шкірку викинути, вона нам не потрібна. 2. У сотейнику розігріти 1 ст. л. оливкової олії і 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити на цьому маслі капусту до злегка карамельного кольору, посолити, перемішати. Додати до капусти протерті помідори, 1ч.л. цукру, тушкувати до випаровування рідини. 3. Поки гаситься капуста, можна обсмажити фарш. В іншому сотейнику розпустити 1 ст. л. оливкової олії і 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити до золотистого кольору одну цибулину (нарізаний кубиками). До смаженій цибулі додати фарш. Посолити, поперчити, обсмажуємо фарш до готовності, і до випаровування рідини. 4. Поки гаситься капуста і смажиться фарш, швиденько наріжемо овочі. Ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець нарізати кубиками. 5. Далі починаємо збирати наш суп. У 4-х літрову каструлю викласти готовий фарш, нарізані овочі(цибуля, морква, болгарський перець), залити двома літрами води, довести до кипіння і варити до готовності овочів. Бульйон посолити, поперчити за смаком. 6. Покласти до фаршу з овочами тушковану капусту, дати закипіти і варити хвилин п’ять. У суп покласти нарізану зелень(кріп або петрушку), додати 1 ст. л. лимонного соку і через хвилину вимкнути суп. Спробувати на смак, якщо треба, досолити/доперчить. Всі! вимикаємо вогонь. Дати супу настоятися хвилин п’ятнадцять і подавати зі сметаною і свіжою нарізаною зеленню! Дуже смачно і дуже просто!!! Рекомендую!