ТОП-7 РЕЦЕПТІВ ДОМАШНЬОЇ ПІЦИ
ТОП-7 РЕЦЕПТІВ ДОМАШНЬОЇ ПІЦИ
1) ДОМАШНЯ ПІЦА НА ТОНКОМУ ТЕСТІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
в * 1 ст. л. сухих дріжджів;
в * 1,5 склянки теплої води;
в * 3,5 склянки пшеничного борошна;
в * 1 ст. л. оливкової олії;
в * 1 ч. л. солі;
в * 1 ч. л. цукру.
Для соусу:
в * 2 великих помідора;
в * 1/2 червоного болгарського перцю;
в * 1 цибулина;
в * 1 зубчик часнику;
в * 0,5 ч. л. солі;
в * 1 ч. л. цукру;
в * 0,5 ч. л. меленого коріандру;
в * 0,5 ч. л. солодкої паприки;
в * щіпка кориці;
в * гострий перець – за смаком.
Для начинки:
в * 300 г свинячого балика;
в * 300 г сиру (у мене сир сулугуні);
в * 1 солодкий болгарський перець;
в * жменя оливок.
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати соус для піци. З помідорів зняти шкірку. Нарізати помідори, болгарський перець, цибуля і часник шматочками, подрібнити блендером в однорідне пюре.Приготувати соус для піци. З помідорів зняти шкірку. Нарізати помідори, болгарський перець, цибуля і часник шматочками, подрібнити блендером в однорідне пюре.Перелити в сотейник і поставити варити. Коли закипить, додати сіль, цукор і спеції. Спробуйте соус, може бути вам захочеться застосувати інші спеції, зробити його більш або менш солоним. Орієнтуйтеся на свій смак. Варити соус 30-40 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи, до випаровування зайвої рідини і загустіння соусу.
Тісто для піци можна приготувати в хлібопічці. Для цього в контейнер хлібопічки додати всі інгредієнти – воду, сіль, цукор, олія, борошно, сухі дріжджі. Включити режим “Дріжджове тісто”. Через 1,5 години тісто буде готове.Щоб замісити тісто вручну, змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор. Влити воду і масло. Замісити тісто, накрити миску харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Готове тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.Щоб замісити тісто вручну, змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор. Влити воду і масло. Замісити тісто, накрити миску харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Готове тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.Приготувати інгредієнти для начинки.
Приготувати інгредієнти для начинки. Сир натерти на тертці. Свинячий балик і перець нарізати невеликими кубиками. Оливки нарізати кружечками. Кількість начинки розрахувати на три піци.Готове тісто розділити на три частини.Деко змастити олією. З тіста сформувати корж для піци, залишаючи потовщення з країв. На корж викласти приготований томатний соус.Потім викласти решту начинку: балик, перець і оливки. Поставити піцу в попередньо нагріту до 230-240 градусів духовку на 15 хвилин. Потім викласти на піцу другу порцію сиру і готувати ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
Смачна, ароматна й соковита домашня піца на тонкому тесті готова.
2) КАРТОПЛЯНА ПІЦА НА СКОВОРОДІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * картопля відварна в мундирі – 3 шт.;
в * яйце – 1 шт.;
в * борошно – 1 ст. л.;
в * сіль, суміш перців – за смаком;
в * ковбаса варена – 100 г;
в * соус томатний – 2-3 ст. л.;
в * майонез – 2 ст. л.;
в * сир твердий – 80 г;
в * олія рослинна рафінована – 1 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Посолити і додати яйце.Всипати борошно і ретельно все перемішати.Сковороду змастити рослинним маслом. Викласти картопляну масу, розрівняти.
Поставити сковороду на середній вогонь. Смажити картопляну основу до рум’яної скоринки, після чого корж перевернути. Вогонь зменшити до мінімуму. На картопляний корж викласти ковбасу, нарізану кубиками або полукружками.
Полити зверху томатним соусом і майонезом (бажано домашнього приготування), посипати сумішшю перців.Зверху щедро посипати тертим сиром.Накрити сковороду кришкою, збільшити вогонь до середнього. Готувати картопляну піцу ще 5-6 хвилин до розплавлення сиру.Гарячу смачну картопляну піцу, приготовану на сковороді, порізати на частини і подати до столу.
3) ДОМАШНЯ ПІЦА
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
в * по одній склянці кефіру і води;
в * 7 склянок борошна;
в * столова ложка сухих дріжджів;
в * 5 столових ложок рослинного масла (запашного соняшникової);
в * столова ложка цукру;
в * чайна ложка солі.
Для начинки:
в * 500 гр. ковбаси можна двох / трьох видів (у мене сирокопчена і варена);
в * 100 гр. твердого сиру;
в—Џ10-15 шт. оливок;
в * майонез і кетчуп – 3-4 ст. ложки;
в * 3 помідори;
в * велика біла цибулина;
в * 1 болгарський перець.
ПРИГОТУВАННЯ:
1) З’єднуємо кефір, сіль, цукор, олія. Нагріваємо до 35 градусів воду (щоб була тепла), додаємо дріжджі. Коли піднялися дріжджі «шапкою» (5-8 хвилин), з’єднуємо кефір і дріжджову воду;
2) Додаємо борошно (попередньо просіяти), замішуємо тісто. Накриваємо х/б рушником. Чекаємо 40-45 хвилин часу. Якщо на кухні холодно, то тісто піднімається довше – 1,5-2 години. Орієнтир – тісто має збільшитися вдвічі;
3) Поки тісто підходить, робимо нарізку: ковбаску ріжемо «соломкою» або «квадратиком». Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо попки і нарізаємо тонкими часточками. Цибулю ріжемо півкільцями (я ще перерізала надвоє). Перець можна різати або соломкою або квадратиком. Сир тремо на дрібній тертці;
4) Змащуємо маслом деко, розподіляємо тісто по формі. Змастіть маслом і руки, щоб тісто не липло;
5) тісто Злегка посипаємо чорним перцем, потім змащуємо кетчупом;
6) Викладаємо шар ковбаси;
7) Шар перцю і помідорів; оливки;
9) майонез;
10) сир.Випікаємо піцу 35-45 хвилин. Температура в духовці – 200 гр.
4) ГРИБНА ПІЦА-ПИРІГ
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
в * 125 мл теплого молока
в * 1 щіпка цукру
в * 2 ч. л. активних сухих дріжджів Саф-момент
в * 1 ст. л рослинного масла
в * 1 яйце
в * 3 ст. л. сметани
в * борошна грам 300
Начинка:
в * 300 грам шампіньйонів
в * 150 грам сметани
в * 2 яйця
в * 150 грам сиру
в * сіль-перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
До теплій воді, додаємо цукор, рослинна олія і дріжджі. Залишаємо буквально на пару хвилин.
Потім додаємо яйця (їх, як і сметану, краще попередньо вийняти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури), сметану. Всі добре розмішуємо і додаємо борошно.Тісто не повинно липнути до рук, але при цьому не повинно бути сильно крутим.Все добре вимішуємо і залишаємо в теплому місці під рушником хвилин на 15, поки готуємо нашу начинку. Для начинки нарізаємо гриби, тремо на дрібній тертці сир, сметану збиваємо з яйцями (недовго).
Тепер можна повернутися до тесту.За цей час вона збільшується майже в 2 рази.Його треба розкачати і викласти у форму, або на протвинь, попередньо змащений невеликою кількістю рослинного масла. У мене для цієї мети важка чавунна ще мамина сковорода. На тісто викладаємо гриби. Прямо тут же я їх перемішала з двома третинами сиру, посолила і поперчила.Зверху посипаємо рештою сиру і заливаємо яєчно-сметанною сумішшю. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів хвилин 40. Мою пирогу охолонути не дали.
5) М’ЯСНА ПІЦА
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * Борошно пшеничне 400 г
в * Сіль морська ВЅ ч. л.
в * Дріжджі сухі швидкодіючі 5 р
в * Оливкова олія 45 мл
в * Соус для піци 150 мл
в—* Моцарела 150 г
в * Бекон 100 г
в * Ковбаса сирокопчена 100 г
в * Маслини без кісточки 100 г
в * Помідори червоні 250 р
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішати просіяне борошно, сіль і дріжджі у великій мисці, робимо поглиблення для рідини. Окремо з’єднуємо 250 мл теплуватою води і оливкове масло і додаємо суміш у поглиблення в муці. Робимо однорідне тісто і гарненько його вимішуємо.
2. Залишаємо для підйому в теплому місці, накривши рушником або харчовою плівкою. Тісто має збільшитися в 2 рази в об’ємі. Після цього його потрібно обім’яти і дати підійти ще раз.
3. Коли тісто підійде вдруге, його потрібно акуратно розподілити по листу, посыпанному борошном (кількість інгредієнтів не вказано приблизно) і зробити невеликі бортики. Злегка змастити тісто оливковою олією і викласти поверх соус для піци, який ви можете купити готовий або приготувати самі.
4. На соус викласти тертий сир.
5. Тепер розкласти начинку. Бекон для начинки я попередньо злегка обсмажила з обох сторін на невеликому вогні.
6. Запекти піцу в розігрітій до 220-250 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.
6) ПІЦА “ДЛЯ СПРИТНИХ”
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * Сметана — 4 ст. л.
в * Майонез — 4 ст. л.
в * Кетчуп — 4 ст. л.
в * Яйце — 2 шт.
в * Борошно — 7-8 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Готуємо тісто, воно повинне вийти рідким, як на оладки. Виливаємо тісто в сковороду, викладаємо зверху начинку для піци: ковбаса чи сосиски, оливки або солоні огірочки, грибочки, в загальному, що знайдеться в холодильнику.
2. Потім змішати 1 ст. л. майонезу 1 ст. л. кетчупу і змастити поверхню нашої піци.
3. Посипати зверху тертим сиром.
4. І поставити на повільний вогонь на конфорку.
5. Через 10 хвилин піца готова.
7) М’ЯСНА ПІЦА
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * Тісто або будь-яка основа для піци
в * Сарделька або сосиска
в * Ковбаса Салямі – 70 р
в * Копчене сало, карбонат або будь-шинка – 70 г
в * Половина болгарського перцю
в * Цибуля
в * Томатна паста чи кетчуп – 60 г
в * Сир – 100 г
в * Прованські трави, чорний мелений перець і сіль
в * Рослинна олія
ПРИГОТУВАННЯ:
Нашатковану цибулю я гарненько підсмажила на помірному вогні.Додала в сковороду томатний соус, помішуючи, всыпала прованських трав і чорного перцю, посолила і вимкнула хвилинки через 2.
Розкатала тісто і поклала його на присипану борошном форму.Розподілила суміш цибулі та томатного соусу.
Порізала кубиками сардельку.Ковбасу соломкою.Додала м’ясні інгредієнти разом з шинкою на поверхню піци.Посипала нарізаним болгарським перцем.І останнім елементом будь-якої піци – тертим сиром.Готувала в духовці при температурі 220 градусів близько 25 хвилин.
