Суп з цвітної капусти з вершками і петрушкою
Суп з цвітної капусти з вершками і петрушкою
Інгредієнти:
Капуста цвітна 250 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Часник 3 зубки
Оливкова олія 3 ст. л.
Бульйон 1,2 л
Вершки 15-20% 150 мл
Петрушка 1 пучок
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. У 3-літровій каструлі доведіть до кипіння бульйон. Цвітну капусту розділите на суцвіття.
3. У сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте часник і ще 1 хвилин томіть на середньому вогні.
4. У киплячий бульйон додайте моркву і цибулю. Варіть 10 хвилин, додайте цвітну капусту, сіль за смаком і варити ще 7-8 хвилин до м’якості капусти.
5. Влийте вершки, доведіть до кипіння, додайте петрушку і зніміть з вогню. Накрийте кришкою суп і дайте 5 хвилин постояти.
6. Подавайте в гарячому вигляді, посипавши свіжою порцією зелені петрушки. При бажанні можна посипати тертим сиром.
