ТОП-9 ВАРІАНТІВ ДЛЯ СИТНОГО СНІДАНКУ З ЯЄЦЬ
ТОП-9 ВАРІАНТІВ ДЛЯ СИТНОГО СНІДАНКУ
1) ЯЙЦЯ “БЕНЕДИКТ”
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * Бекон – 8 скибочок
в * Білий оцет – 1 ст. л.
в * Гаряча вода – 2 ст. л.
в * Лимонний сік – 1 ст. л.
в * Петрушка, зелений лук – за смаком
в * Яєчні жовтки – 3 шт.
в * Яйця курячі – 8 шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Наповніть сковороду майже до країв водою. Додайте оцет. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь перед тим, як кидати яйця. Втім, як раз кидати не треба.
2. Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і потримайте хвилин п’ять.
3. Обережно шумівкою дістаньте яйця.
4. Підсмажте тости і викладіть на кожну пару скибочок бекону.
5. Зробіть соус: збийте яєчні жовтки з лимонним соком.
6. Додайте тепле розтоплене масло.
7. Збийте ще трохи і додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть. Соус готовий!
8. Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.
2) ЯЙЦЯ-ПАШОТ “МІШЕЧКИ”
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * яйця
в * оливкова олія
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Нам знадобиться харчова плівка, на кожне яйце потрібно відрізати прямокутний шматочок плівки (приблизно 15х15 см).
2. Плівку розкласти на дошці і змастити оливковою олією. Плівку викласти на невелику піалу, поглиблення вилити яйце (за бажанням можна відразу посолити або залишити право вибору їдцю за столом).
3. Зібрати кінці плівки разом, зав’язати вузлик або обв’язати ниткою. У каструлі закип’ятити воду, зменшити вогонь і опустити у воду мішечки з яйцями. Варити 5-7 хвилин, в залежності від бажаної вами консистенції. Мішечки з готовими яйцями вийняти з води, акуратно зняти харчову плівку і викласти яйця-пашот на блюдце.
3) ВАРЕНУ ОМЛЕТ В ПАКЕТІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * 3 яйця,
в * 2/3 склянки молока,
в * сіль.
ПРИГОТУВАННЯ:
Якщо ви любите солодкий омлет, то можете додати цукор. Якщо що-то попикантнее, то зелень.
Збиваємо міксером яйця з сіллю до піни, додаємо молоко і знову збиваємо. Рідка маса, але пышненькая виходить.
Беремо два целофанових пакету, складаємо один в один і виливаємо масу. Зав’язуємо мішечок і опускаємо в киплячу воду на 30 хвилин.Через 30 хвилин омлет дістаємо, вивертаємо з мішечка (він не пристає до мішка)на тарілку, розрізаємо і їмо!
4) ОМЛЕТ-РУЛЕТ
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * 2 яйця
в * 2 столові ложки молока
в * дрібно тертий сир
в * дрібно порізана ковбаска і зелень
ПРИГОТУВАННЯ:
1.Добре збовтати яйця з молоком і вилити на розігріту сковороду. Зменшити трохи вогонь і накрити кришкою на пару хвилин
2.Викласти сир, ковбасу і зелень, зверху ще трохи сиру, згорнути за допомогою лопаток омлет в рулет і залишити швом вниз на сковороді на хвилинку.
5) ГРІНКИ З СЕКРЕТОМ
ІНГРЕДІЄНТИ:
– * хліб для сендвіча 2 шматочка
в * сир 1 шматочок
в * шинка 1 шматочок
в * яйце 1 штука
в * молоко 3 столових ложки
в * панірувальні сухарі 1 чашка
в * сіль щіпка
в * рослинна олія
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Поставити на плиту розігріватися сковорідку. Яйце з’єднати з молоком і щіпкою солі збити за допомогою виделки до однорідності.
2. Поки розжарюється сковорода займемося виготовленням самої грінки.
3. На один шматочок хліба покласти сир і шинку, накрити іншим шматком хліба. Розрізати одержаний бутерброд навпіл, щоб вийшли два трикутника.
4. У сковорідку налити рослинне масло. Швидко, щоб не розм’як в молоці хліб, занурити підготовлені грінки в суміш яйця з молоком, обваляти в панірувальних сухарях.
5. Обсмажити грінки з двох боків у розігрітій олії. Подавати грінки з секретом гарячими поки не охололи і сир залишався тягучим як подобається дітям.
6) ЯЄЧНЯ В ПОМІДОРІ
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * Помідори 2 штуки
в * Яйце куряче 1 штука+1 білок
в * Сир натертий 2 ст. л.
в * Зелень 2 столові ложки
в * Перець чорний мелений за смаком
в * Сіль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідори вимити, зрізати з них верхівки. Акуратно за допомогою чайної ложки вийняти середину.
2. Яйця збити з натертим на дрібній тертці сиром, додати дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, посолити, поперчити.
3. В помідори влити підготовлену суміш, прикрити «кришечками» (верхівками помідорів) і запекти на максимальній потужності СВЧ-печі протягом 3 хвилин.
7) ГРІНКИ З ЯЙЦЕМ-ПАШОТ
ІНГРЕДІЄНТИ:
– * хліб
в * яйця
ПРИГОТУВАННЯ:
Варіація горезвісної яєчні! Хрусткий, але соковитий вершковий хліб. Рідкий жовток. Суперський сніданок!
В шматку хліба вирізаємо круглий отвір діаметром близько 3 см, наприклад, чаркою. Ставимо сковороду на вогонь трохи вище середнього(7/9). На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, коли воно вже починає пузиритися, кладемо в нього хліб. Коли хліб стане золотистим, перевертаємо його, трохи підсмажуємо і вливаємо яйце так, щоб жовток потрапив в отвір, а білок залишився на хлібі.
Хліб можна трохи підняти щоб випустити повітря і щоб жовток поглибився. Трохи посолити яйце. Коли білок схопиться, побіліє(20-30 секунд), акуратно, але швидко перевертаємо хліб. Солимо небагато другу сторону. 20-30 секунд і знімаємо з вогню! НЕ ПЕРЕТРИМУЙТЕ! Інакше, жовток загусне! Періодично можна додавати вершкове масло в сковороду, тому що воно швидко вбирається в хліб, а сковорода не повинна бути сухою.
8) Швидка яєчня в мікрохвильовці
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * 1 яйце
в * 100 г шинки
в * зелений лук
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйце збиваємо виделкою, додаємо інші інгредієнти і добре перемішай. Готувати у мікрохвильовій печі 1-2 хвилини, в залежності від її потужності. В кінці можна посипати тертим сиром і відправити запікатися ще на півхвилини-хвилину. В якості ємності підійде термоконтейнер або навіть гуртка.
9) Шакшука
ІНГРЕДІЄНТИ:
в * рослинне масло 4 ст. л.
в * цибуля 1 шт.
в * солодкий перець-4 шт.
в * помідори-4 шт.
в * зелений гострий перець 1 шт.
в * соус чилі 1 ч. л.
в * чорний перець, сіль, паприка за смаком
в * фета або бринза 80 г
в * петрушка, кріп пучок
ПРИГОТУВАННЯ:
Цибулю дрібно нарізати, перець нарізати смужками або кубиками, пекучий перець (без насіння і перегородок) – тонкими кільцями. Помідори залити окропом, дати постояти кілька хвилин, зняти шкірку і нарізати кубиками.Поставити сковороду на середній вогонь, налити і розігріти олію, підрум’янити в ньому цибулю. Додати дрібку цукру, пекучий перець, солодкі перці і продовжувати обсмажувати декілька хвилин.
Потім покласти в сковороду помідори, соус чилі і тушкувати, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин або до тих пір, поки частина соусу не випарується. Заправити сіллю і спеціями за смаком, акуратно перемішати. Дерев’яною ложкою зробити виїмки в овочевий суміші і випустити в них цілі яйця. Білок злегка вимішати в суміш. Посолити і поперчити яйця.Не перемішуючи, тримати на вогні до тих пір, поки яйця не будуть готові. Зняти з вогню, додати в сковороду нарізану кубиками або розкришений сир фета, посипати зеленню і відразу подавати.
