Що таке дефіцит білка ? Навіщо потрібний білок людині ?
Що таке білки та їхня роль: Організм людини на 65% складається з води. Другий найважливіший компонент людського тіла – білки, близько 20%. Отже, білок є макроелементом, тобто їжею, яка потрібна у великих кількостях задоволення потреб організму. Людське тіло вимагає білків в основному для двох функцій: для життя та зростання. Білок є важливим компонентом всіх клітин і проявляється у шкірі, волоссі, нігтях, кістках, крові та хрящах – фактично він буквально поєднує нас. Білки також сприяють метаболічним функціям, розвитку ДНК, нервової функції, формуванню органів, транспортуванню молекул, а також розвитку м'язів. Наше тіло такожвикористовує його для виробництва важливих білків організму, таких як ферменти та гормони.
Дефіцит білка:
У сьогоднішньому швидко мінливому світі відбулися фундаментальні зміни в наших звичках харчування, і через швидкий спосіб життя більш високий рівень споживання непотрібних фаст-фудів та нестачу поживних речовин у їжі призвели до захворювань, пов'язаних із способом життя. Особливо у випадку сьогоднішніх дітей, які не люблять поживну їжу і більше орієнтовані на піцу, макарони та локшину, це призводить до проблем з погляду їхнього зростання.
В той час як велика увага приділялася недолікам деяких видів харчових продуктів, таких як жири, цукор, сіль тощо, а також нестачі деяких мікроелементів в організмі людини, найбільшою їжею для бодібілдингу ми постійно нехтували.
>
Ситуація в Індії є досить тривожною. Згідно з опитуванням, проведеним IMRB у квітні 2015 року, 9 із 10 індійців мали дієту з дефіцитом білків. Це було незалежно від статі та соціально-економічних груп. У звіті йдеться, що у 91% вегетаріанців спостерігається дефіцит білка порівняно з невегетаріанцями у 85%. У доповіді також вказувалося на мізерний рівень поінформованості індіанців на 25% про необхідність та важливість білка. Аналогічно, у звіті Національної ради з моніторингу харчування (NNMB) за 2005 рік відзначається висока поширеність дефіциту білка серед усіх індіанців.
Вимоги до білків для різних груп:
Як правило, потреба в білку для середньої дорослої людини становить 1 г на кожний кілограм маси тіла для щоденної підтримки. Тому, якщо ваша вага тіла становить 50 кг, вам необхідно щодня приймати 50 г білків, щоб відповідати вимогам.
Проте, це вимога для середньої людини. Якщо ви займаєтесь якоюсь формою фізичного навантаження, потреба зростає відповідно до рівня фізичного навантаження і може досягати 2-3 г на кг ваги тіла. Так само потреба вагітних і матерів-годувальниць зростає приблизно до 1,5 г на кожен кг маси тіла.
У випадку людини, яка нещодавно перенесла тривалу хворобу або операцію, вимога збільшується. Для людей старше 50 років їхня здатність до перетравлення зменшується з віком і, відповідно, дієта зменшується, що призводить до дефіциту таких ключових компонентів, як білки.
У дітей білки необхідні як для підтримки, так і для зростання. Таким чином, їхня вимога вища, ніж у дорослих. У той час як точна потреба у білку для дітей змінюється щороку через стрибки зростання, середня потреба у білку для дітей віком 5-15 років становить близько 1,2 г на кожний кілограм маси тіла.
Таким чином, для будь-якої людини білок є найважливішою частиною їхньої дієти, і її правильна кількість та якість є ще більш важливою.
Загальні ознаки дефіциту білка:
Зниження вмісту м'язів
Саме м'язовий тонус нашого тіла визначає, наскільки ми добре почуваємося. А білок є основною поживною речовиною, яка допомагає вам нарощувати м'язову силу, підтримуючи та доповнюючи відновлення та підтримання тканин тіла. Якщо вам бракує білка, організм починає руйнувати ці тканини, щоб заповнити дефіцит. Результат – втрата м'язового тонусу.
Складність схуднення
Якщо ви сидите на дієті, не надаючи достатньої кількості білка своєму організму, жодна кількість олії та хліба не допоможе вам. Ваше тіло просто розщеплюватиме необхідні поживні речовини з областей з високим м'язовим тонусом, щоб покрити цей дефіцит. Люди, які підвищують свою дієту з білком, дійсно худнуть правильно та швидше.
Втрата волосся
Якщо ви не знали, волосся в основному зроблено з білка. Це той макроелемент, який потрібний вашому тілу для густої, красивої гриви волосся. Якщо ви страждаєте від хронічного випадання волосся, яке не лікує жодну кількість трав'яного чи олії/шампуню, вам потрібно збільшити споживання білка.
Слабкий імунітет
Застуда під час зміни сезону — це одне, але часті захворювання — ознака низького імунітету. Хороше харчування – ключ до повноцінної імунної системи. А білок — це невід'ємна частина балансу поживних речовин, необхідна підтримки хорошої фізичної форми. Ця поживна речовина допомагає регенерувати Т-клітини крові, що допоможе вам утримувати хвороби в страху. Так що вам потрібно прямо зараз завантажуватись білком.
Набряк ніг
Білок регулює затримку натрію в організмі людини. Нестача білків може призвести до накопичення рідини в кісточках та стопах. Це роздуте відчуття у ваших ногах, також відоме як набряк, надзвичайно неприємне, і вірна ознака того, що ваше тіло потребує більше білків.
Зміни шкіри та нігтів
Нестача білка в раціоні може викликати зміни у вашій шкірі та нігтях. Білок забезпечує регенерацію клітин, виробляє нові клітини та замінює мертві. Тому, якщо ви не споживаєте достатньо білка, ваша шкіра може стати дуже світлою і легко обгоріти під впливом сонячного світла. Ви можете відчувати розтріскування, лущення, сухість та висип на шкірі. Білок допомагає формуванню нігтів. Дефіцит білка може спричинити появу білих смуг або коричневих плям на нігтях.
Млявий метаболізм, низький рівень енергії та втома
Низькі запаси білка змушують вас почуватися млявими, стомленими та слабкими. Ви також можете відчувати головний біль, нудоту, діарею, біль у животі і навіть втрату свідомості. Білок допомагає транспортувати поживні речовини в організмі, доставляючи та вивільняючи їх там, де вони потрібні. Коли білок неспроможна виконувати цю функцію, він порушує гомеостаз організму. Це може призвести до втрати апетиту, дратівливості, безсоння, апатії та неможливості залишатися в теплі.
Біль у кістках та суглобах
Дієта з низьким вмістом білка може підвищити ризик втрати м'язів, повільного загоєння кісток, слабкості кісток, переломів і навіть остеопорозу. Білок необхідний для засвоєння кальцію та допомагає метаболізму кісток.
Зміни цукру в крові
Дієти з низьким вмістом білка, високим вмістом цукру та високим вмістом вуглеводів можуть сприяти резистентності до інсуліну.
Повільне загоєння ран
Затримка загоєння ран та виразок є ознаками низького споживання білка.
Поганий сон
Поганий сон і безсоння іноді можуть бути пов'язані з нестабільним рівнем цукру в крові, підвищенням рівня кортизолу та зниженням вироблення серотоніну. Зміни рівня цукру в крові протягом дня переносяться на всю ніч. Вуглеводи вимагають набагато більше інсуліну, ніж жир чи білок. Вживання їжі з білками перед сном може допомогти з виробленням триптофану та серотоніну, і вони мають мінімальний вплив на рівень глюкози в крові; насправді білок уповільнює поглинання цукру під час їжі.
Якщо ви спостерігаєте якісь із цих симптомів протягом тривалого періоду, вам необхідно збільшити споживання білка та приймати їжу або добавки з високим вмістом білка у своєму раціоні, щоб компенсувати будь-який дефіцит, з яким ви чи ваші близькі зіткнулися.