Цікаві та смачні рецепти запеченої скумбрії у фользі

30 января, 2017

Самій соковитою, ніжною і ароматною виходить скумбрія у фользі. Для поліпшення смакових характеристик риби, її часто поєднують з пряними, пікантними сумішами, різними овочами, фарширують цитрусовими, сухофруктами і всілякою зеленню.

Щоб скумбрія в духовці у фользі, вийшла смачною, необхідно при оформленні страв дотримуватися ряду простих базових рекомендацій:

Тушки перед використанням необхідно випатрати і вичистити від чорної плівки всередині черевця.

Якщо рибина запікається з головою, то обов’язково позбавляються від зябер, значно псують смак страви, надаючи йому гіркоту і наповнюючи не зовсім корисними елементами.

Фольгу необхідно промаслить перед використанням, щоб риба не прилипла до них під час готування.

Завжди потрібно з відповідальністю вивчати і виконувати пункти рецептур, які озвучуватимуть інформацію про те, скільки запікати скумбрію у фользі, не перевищуючи рекомендовану час.

Щоб отримати рум’яну, апетитну скоринку, необхідно за п’ять хвилин до кінця процесу готування розрізати згорток, відвернути краю і підрум’янити вміст зверху під грилем або просто в розігрітому до максимуму пристрої.

Скумбрія, запечена у фользі з лимоном

Навіть тривіально оформлена скумбрія в фользі в духовці з лимоном дозволить насолодитися чудовим корисним і смачним блюдом. А якщо палітру доповнити іншими пряними добавками, наприклад, часником і зеленню, то трапеза принесе ще більше задоволення.

Інгредієнти:

скумбрія – 1 шт.;

лимон – Ѕ шт.;

часникові зубки – 2 шт.;

кінза петрушка – по ½ пучка;

перець запашний і чорний мелений – по 2 щіпки;

олія оливкова – 40 мл;

сіль.

Приготування

Розтирають у ступці очищений часник з двома видами перцю, сіллю і подрібненої кінзою і петрушкою.

Додають масло і лимонний сік.

Натирають частиною суміші тушку зовні, решту вкладають всередину, додавши кілька лимонних часточок, дають півгодини просочитися і запікають скумбрію у фользі 40 хвилин при 180 градусах.

Скумбрія з картоплею в фользі в духовці

Цілком самостійною стравою до обіду або вечері стане скумбрія з овочами у фользі. Найчастіше використовують овочеві мікси на основі картоплі, який як не можна краще підходить до рибі, ідеально доповнюючи її і виступаючи в якості ситного гарніру.

Інгредієнти:

скумбрія – 700 г;

картопля – 500 г;

морква, цибулина – по ј шт.;

майонез – 30 м;

прянощі, лимон.

Приготування

Підготовлену рибу натирають сіллю, перцем, збризкують лимонними виїмками і залишають не на довго.

Тим часом приймаються за овочі. Очищають і дрібно шаткують картоплини, моркву і цибулину.

Овочеву масу підсолюють, перемішують з майонезом і приправами, частково вкладають в черевце, а решту розташовують поряд.

Через сорок хвилин запікання при 200 градусах скумбрія у фользі з овочами буде готова.

Скумбрія з рисом у фользі в духовці

Смачна фарширована скумбрія у фользі з рисовим наповненням – ідеальний вибір для сімейної вечері або обіду. Витративши зовсім небагато часу, ви зможете забезпечити себе самостійною стравою, яке наситить і принесе організму несумірну користь.

Інгредієнти:

скумбрія – 2 шт.;

лайм – 1 шт.;

рис – 120 г;

карі – щіпка;

морква, цибулина – Ѕ шт.;

зубки часникові – 4 шт.;

майонез – 30 м;

приправи, зелень.

Приготування

Рибні тушки присмачують сумішшю перетертого часнику з сіллю, лаймовых вичавок і приправ і залишають на півгодини.

рис Відварюють, додають каррі і пасеровані овочі, рубану зелень, перемішують.

Наповнюють отриманою масою черевця і запікають фаршировану скумбрію у фользі півгодини при 195 градусах.

Скумбрія з чорносливом, запечена у фользі

Скумбрія, запечена в духовці у фользі, рецепт якої викладено далі, вдається неймовірно ароматною, оригінальною за смаком зі своєрідною пікантну нотку. Чорнослив можна доповнити сиром або овочами на вибір, тим самим отримавши більш або менш калорійне страва.

Інгредієнти:

скумбрія – 2 шт.;

чорнослив – 20 шт.;

сир твердий – 120 г;

сметана або вершки густі – 60 г;

лимон – Ѕ шт.;

спеції, кріп, базилік, петрушка.

Приготування

Скумбрію надрізають уздовж по спинці, відсікають хребет з боку голови і хвоста і витягають акуратно разом з усіма кісточками.

Позбавляються також від зябер і нутрощів.

Збризкують м’якоть лимонним соком, підсолюють, перчать.

Вкладають всередину рибін промитий і розпарений чорнослив, змішаний з сирною стружкою і петрушкою.

Складають бокові філе і відправляють запікатися.

Через півгодини перебування при 200 градусах смачна скумбрія в духовці у фользі буде готова.

Скумбрія з апельсинами у фользі

Щоб запікання скумбрії у фользі в духовці не здавалося банальним і перетворилося на створення цього кулінарного шедевра, можна відійти від класичних рецептур, доповнити страва свіжими апельсинами, використовуючи при цьому нетрадиційний пряний маринад і трави.

Інгредієнти:

скумбрія – 2 шт.;

апельсини – 250-300 м;

розмарин і чебрець – по 1 гілочці;

соус соєвий – 100 мл;

імбир мелений – чайна ложка;

суміш перців.

Приготування

Рибини готують належним чином, надрізають впоперек по спинці в декількох місцях, присмачують сумішшю соєвого соусу з перцем і імбиром і дають постояти хвилин десять.

Апельсини розрізають на часточки, частину вкладають у розрізи, а решта в черево.

Готується така скумбрія у фользі півгодини при 220 градусах.

Скумбрія у фользі на вугіллі

справжніми ласощами на пікніку стане скумбрія у фользі на мангалі. Оформляється апетитна закуска просто, готується швидко, а результат перевершує всі найсміливіші очікування. Всі тонкощі створення страви у нижченаведених рекомендацій.

Інгредієнти:

рибні тушки – 2 шт.;

лайм – 2 шт.;

гірчиця – 10 г;

олія оливкова – 10 мл;

лук – 140 г;

спеції.

Приготування

Оброблені рибини підсолюють, перчать, збризкують соком одного лайма і натирають гірчицею.

Наповнюють черево цибулевої нарізкою і лаймовим часточками.

Готують страву на вугіллі з помірним жаром щільних згортках протягом двадцяти п’яти хвилин.

Скумбрія в фользі в мультиварці

Будь-який рецепт скумбрії запеченої у фользі можна адаптувати під мультиварочное пристрій. В ньому створюються ідеальні умови для оформлення такого страви, вміст рівномірно прогрівається і пропікається, зберігаючи всі соки всередині. Володарі кухонних помічниці можуть без сумнівів скористатися нею для подібного роду експериментів, які обов’язково увінчаються успіхом.

Інгредієнти:

рибини середні – 2 шт.;

лимонні часточки – 4-6 шт.;

паприка – 2-3 щіпки;

масло вершкове – 30 м;

порей і кріп – за смаком;

сіль, лавр, приправи.

Приготування

Потрошеные тушки позбавляють від зябер або від голів повністю, промивають і обсушують.

Підсолюють особини, присмачують приправами, солодкої меленою паприкою з усіх боків і збризкують соком цитрусових.

Вкладають в черево нарубаний порей, лимонні часточки, гілочки кропу, по одному лавру і скибочці вершкового масла.

Обертають тушки складеним удвічі листом і відправляють готуватися в мультикастрюлю на 50 хвилин в режимі «Випічка».
http://womanadvice.ru/skumbriya-v-folge-interesnye-i-vkusnye-recepty-blyud-iz-ryby