Грибна солянка

30 января, 2017

Грибна солянка

Інгредієнти:

Печериці — 500 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1-2 шт.
Томатна паста — 2 ст. л.
Борошно — 1 ст. л.
Масло рослинне — 6 ст. л.
Огірки солоні — 2-4 шт.
Маслини б/к — 1 банка (200 г)
Сіль — 1 ч. л.
Перець — щіпка
Лавровий лист — 2 шт.
Вода — 2 л
Свіжа зелень — 1 пучок
Лимон – за смаком

Приготування:

1. Цибуля ріпчаста очистити, помити і нарізати кубиками. Моркву очистити, помити і натерти на крупній тертці.
2. У каструлю налити 3 ст. л. рослинного масла. Викласти цибулю. Смажити, помішуючи, на середньому вогні 1-2 хвилини.
3. Потім викласти моркву і тушкувати разом, 2-3 хвилини.
4. Гриби помити і порізати на шматочки. У сковороду налити 3 ст. ложки рослинної олії. Викласти гриби. Смажити на середньому вогні, помішуючи, 5-6 хвилин.
5. Додати томатну пасту і борошно до цибулі з морквою, перемішати. Можна додати трохи води. Тушкувати 2 хвилини.
6. Порізати на кубики солоні огірки. Огірки додати до овочів, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
Потім додати підготовлені гриби. Тушкувати 5 хвилин.
7. Відкрити баночку маслин. Закип’ятити чайник.
8 .Викласти маслини. Залити окропом, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Варити солянку грибну 7-10 хвилин під кришкою.
9. Помити і дрібно нарізати зелень.
Все, солянка грибна пісна готова! Перед подачею посипати зеленню. Можна покласти в тарілку скибочку лимона.