Рулет зі скумбрії з морквою і яйцем

1 февраля, 2017

Склад:

• Скумбрія — 2 шт
• Яйце куряче — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Огірок солоний — 2 шт
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Желатин (сухий) — 20 р

Приготування:

2 скумбрії розморозити, помити, почистити, відрізати голову і хвіст, випатрати через верх рибки, тобто розрізаємо по спинці, а черевце залишається цілим. Ретельно видалити всі кісточки (включаючи і плавники, і кісточки вздовж хребта). Яйця і моркву відварити і почистити. Натерти на крупній тертці. Огірки нарізати на смужки.
Полити соєвим соусом і залишити маринуватися.
Розкласти філе м’ясом догори внапуск, посолити за бажанням, поперчити, посипати сухим желатином, на нього розкласти терту моркву, яйця і огірочки.
Згорнути в рулет, вкладаючи тушки риби один в одного «валетом», в харчову плівку.
Варити в підсоленій воді 40 хв. Готовий рулет ще гарячим поставити під прес, не знімаючи плівку до повного охолодження.

http://vkusnyachki.blogspot.ru/2017/01/rulet-iz-skumbrii-s-morkovyu-i-yajcom.html