Обалденная буженина. М’якше і соковитіше нічого в житті не пробувала. Магазинна навіть близько не лежала.
Буженина — страва, яку прийнято відносити до російської кухні,
але і в інших країнах є дуже схожі аналоги запеченого м’яса.
Ароматна, духмяна буженина — мабуть, найпривабливіше серед м’ясних страв. Погодьтеся, на святковому застіллі рука сама так і тягнеться за апетитним шматочком.
Цікаво, що спочатку буженину готували з медвежатины, але незабаром цю назву стали використовувати для запеченої задньої частини свинячої туші.
Приготувати буженину будинку досить легко: покроково дотримуйтесь рецептом — вийде м’який і соковитий шматочок м’яса.
Інгредієнти
Свинина 900 г
Сіль 3 ч. л.
Часник 2 зуб.
Лавровий лист 2 шт.
Вода 1 л
Чорний перець (мелений) 1 трісок.
Паприка 1 трісок.
Перець чилі 1 трісок.
1.Закип’ятіть воду, додайте 2 ч. л. солі, часник і лавровий лист.
2.Залийте маринадом м’ясо, накрийте і відправте в холодильник на 6-8 годин.
3.Дістаньте м’ясо з маринаду, обсушити, ще раз посоліть, натріть сумішшю з паприки, чорного та гострого перцю.
4.Часник наріжте пластинами. На шматку м’яса зробіть кілька надрізів, вкладіть в кожен по платівці часнику.
5.Покладіть м’ясо в рукав для запікання і відправте в розігріту до 190 градусів духовку.
6.Через 60 хвилин розірвіть рукав для того, щоб буженина підрум’янилася, дайте страві запектися ще протягом 10-15 хвилин.
Домашня буженина замінить будь-які ковбасні вироби і відмінно підійде для приготування ранкової бутерброда. Страви, приготовлені руками дбайливої господині, не порівняти з покупними, тому рецепт буженини варто зберегти в закладках !