Прості рецепти ситних пирогів.

4 февраля, 2017

Випічка вітається в будь-якій сім’ї і тому, якщо Ви часто готуєте, знайомтеся з цією чудовою підбіркою простих, не складних у приготуванні, рецептів ситних пирогів.

1. ПИРІГ З М’ЯСОМ “ЛЕГШЕ НЕ БУВАЄ”

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 яйця
● 0.5 ч. ложка солі
● 1 склянка борошна
● 1 склянка кефіру
● 0.5 ч. ложка соди

Начинка:
● 300 гр фаршу
● 2-3 цибулини, порізати кубиками
● сіль, перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Кефір перемішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину тіста. Викладаємо підготовлену начинку (фарш сирий) і виливаємо на неї другу половину тіста. Ставимо в нагріту духовку і печемо 40 хвилин при 170C. Начинку можна зробити будь-яку.

2. ХАЧАПУРІ ДЛЯ ЛЕДАЧИХ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир – 100 гр.
● сметана – 100 гр.
● яйце – 1 шт.
● борошно – 1 ст. л.
● кріп
● сіль
● перець
● олія рослинна

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Сир натерти на дрібній тертці.
2. Кріп подрібнити.
3. Змішати сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Посолити. Поперчити. Добре перемішати.
4. Вилити суміш в сковороду з нагрітою олією.
5. Обсмажувати з двох сторін по 10 хвилин. Потім остудити і розрізати на порції.
Щоб прибрати зайве масло, після того, як знімеш зі сковороди промокни паперовим рушником з обох сторін. Масла як не бувало.

3. СУПЕР НІЖНИЙ ПИРІГ З КАПУСТОЮ І М’ЯСОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● капуста свіжа – половинка маленького кочанчика
● 350 – 400 грам яловичого фаршу ( можна і курінного ) який подобається
● сіль приправи за смаком
● зелень свіжа
● 1 склянка кефіру
● 1 стакан майонезу
● 3 яйця
● 1 чайна ложка соди або пакетик розпушувача
● 8 столових ложок борошна (з гіркою)
● масло для змащування форми рослинна
● половинка збитого білка для змащування пирога готового ( можна і не робити і так смачно і красиво )

ПРИГОТУВАННЯ:
Дрібно нарізаємо капусту ,бланшируем її в невеликій кількості води. Як тільки вода закипіла тримаємо 1 хвилину і зливаємо її на друшлаг. Дрібно нарізаємо зелень – петрушка кріп і цибулю . Обсмажуємо фарш на оливковій олії) додала дрібку таку гарну прованських трав і сіль за смаком .
Фарш готовий і чекає своєї години. Змішуємо нашу капустку , фарш і зелень. Стакан кефіру і стакан майонезу виливаємо в миску ,додаємо ложку соди і 3 яйця. Просіваємо туди 8 столових ложок борошна ,все збиваємо міксером.

Змащуємо форму для пирога ( у мене 26 см ) рослинним маслом. Виливаємо половину тіста у форму .
Викладаємо начинку акуратно. Зверху заливаємо другою половиною тіста . Акуратно розрівнюємо і ставимо в холодну духовку ) на 180 градусів на 30 хвилин.Через 25-30 хвилин перевіряємо готовність дерев’яною паличкою ( зубочисткою. шпажкою).

4. ВІДКРИТИЙ М’ЯСНИЙ ПИРІГ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:
● 200 гр. картоплі,
● 200гр. борошна,
● 1 яйце,
● 50гр. вершкового масла,
● сіль.

Для начинки:
● 500 гр. фаршу,
● 2 болгарських перцю,
● 1 помідор,
● 2 невеликі цибулини,,
● 100 мл жирних вершків (33-38%),
● 100 мл молока,
● 2 невеликих яйця (в заливку),
● 2 ст. л. томатної пасти,
● сіль,перець,
● трохи тертого сиру.

ПРИГОТУВАННЯ:
Картопля дрібно нарізати і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім воду злити,картоплю розім’яти. Додати яйце, масло, добре перемішати. Всипати борошно і замісити тісто. Викладаємо його в роз’ємну форму,роблячи бортики відправляємо в морозилку поки готується начинка. Перець нарізаємо не крупно, злегка обсмажуємо.

Цибулю подрібнюємо,обсмажуємо на окремій сковороді, додаємо фарш обсмажуємо майже до готовності, солимо. Додаємо перець і дрібно нарізаний помідор, викладаємо начинку на тісто. змішуємо вершки, молоко і томатну пасту. Додаємо яйце,злегка збиваємо. Солимо, перчимо. Поливаємо начинку пирога
випікаємо 40 хвилин при температурі 200С. За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

5. РИБНИЙ ПИРІГ НА ШВИДКУ РУКУ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:
● Кефір – 1 склянка,
● 2-яйця,
● борошно – 1.5 – 2 склянки,
● олія рослинна-3 ст. ложки,
● сіль-0.5 ч. ложки.

Для начинки:
● 1 банку консерви скумбрія та
● пучок зеленої цибулі.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Замішуємо тісто ( як сметана) половина тесту вливаємо в сковороду , зверху кладемо розім’яту скумбрію з консерви , з зеленою цибулею і верх заливаємо рештою тіста.
2. Печемо при 180 градусах хвилин 30 – 40.
3. Коли скоринка загрубеет змащуємо злив. маслом або сметаною.

6. ПИРІГ з ЛАВАША З КУРКОЮ І СИРОМ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● лаваш тонкий 2 шт.
● яйце 3 шт.
● сир 300 г
● філе куряче 500 г
● вершки 100 г
● зелень 30 г
● волоські горіхи 100 г
● оливкова олія 4 ст. л
● сіль
● перець

ПРИГОТУВАННЯ:
Приготувати фарш з курячого філе: філе перемолоти з зеленню, часником, цибулею і додати 1 яйце. Посолити і поперчити за смаком. Твердий сир натерти на тертці, можна додати подрібнені в блендері волоські горіхи і зелень. Якщо лаваш довгий, то його потрібно розрізати навпіл, щоб було зручно завертати. На лаваш викладаємо фарш з курячого філе, зверху присипаємо сиром і загортаємо.
Викладаємо загорнутий лаваш в змащену форму. Готуємо заправку зі збитих вершків з яйцем і сиром, додаємо оливкову олію і зелень. Зверху заливаємо пиріг з лаваша заправкою і запікаємо при температурі 180С 30 хвилин.

xaa.su/28Nz

знахідки від Шрека Лісового