А чи не спробувати нам маринованих фруктів?

4 февраля, 2017

Хто небудь заготовочку до зими або взимку таку робив? Я ось люблю дуже маринований кавун і думаю, такий набір фруктів в маринаді буде дуже смачним. Приєднуйтесь до знайомства з рецептом.

Інгредієнти на 10 порцій:

500 г великого винограду без кісточок

6 мандаринів з щільно прилеглою шкіркою

3 середні щільні груші

Для маринаду:

100 мл яблучного оцту

100 г коричневого цукру

1 ст. л. з гіркою крупної солі

2 палички кориці

4–5 коробочок кардамону

3–4 бутона гвоздики

1 ч. л. горошин запашного перцю

1 лавровий лист

Приготування c xaa.su/28gQ:

– Зніміть ягоди винограду з гілочок. У кожній виноградині зробіть зубочисткою 1–2 отвори.

– Очистіть груші від шкірки, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину. Розріжте часточки поперек навпіл.

– Вимийте мандарини щіткою, обсушити паперовими рушниками. Розріжте мандарини разом з шкіркою вздовж на 6–8 частин – в залежності від розміру. Складіть фрукти в стерилізовану ємність об’ємом приблизно 2 л.

– Злегка роздушіть коробочки кардамону площиною леза ножа. Грюкніть рукояткою ножа або молотком по паличок кориці, щоб вони розламалися на кілька великих частин.

– Покладіть всі спеції в каструльку, залийте 1 л води, додайте оцет, сіль і цукор. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Зніміть з вогню і остудіть, 15 хв.

– Залийте фрукти теплим маринадом, закрийте і залиште мінімум на 4 дні, краще на тиждень.

знахідки від Шрека Лісового