Кращі рецепти буженини в духовці – з курки, свинини і яловичини

4 февраля, 2017

Правильно приготовлена домашня буженина в духовці завжди вдається соковитою, смачною і пікантною. Від апетитного скибочки, манливого всім своїм виглядом і дивним ароматом, зможуть встояти хіба що тільки прихильники вегетаріанства.

Буженина в духовці у фользі

Велика частина рецептів оформлення закуски свідчить про запіканні м’яса з допомогою звичних кухонних пристосувань, що дозволяють максимально зберегти соки всередині м’ясного шматка. Далі ви дізнаєтеся, як приготувати буженину в духовці у фользі, яка і забезпечить соковитість продукту, тим самим сприяючи отриманню ідеального смакового результату.

Буженина з свинини в духовці

Домашня буженина в духовці може бути оформлена з різних сортів м’ясного продукту. Однією з найпоширеніших варіацій ласощі є виріб з свинини. Про неї і піде мова в наступному рецепті. Ідеальною сировиною у даному випадку буде філейна частина задньої свинячої ноги, так «свиняче яблучко». З нього вийде дійсно смачна і соковита буженина в духовці.

Інгредієнти:

свинина – 1,2 кг;

моркву – 60 г;

зубки часникові – 5 шт.;

масло – 30 мл;

мелений перець, куркума, гірчиця зернова, паприка – по 5 г;

вода – 1 л;

сіль – 60 р.

Приготування

М’ясної кусень заливають підсоленою водою.

Через дві доби свинину обсушують, нашпиговують морквою, натирають олією, часником, прянощами, і дають кілька годин промаринуватися.

Поміщають заготовку на лист, упаковують і відправляють в прогрітий до 185 градусів духовку на шістдесят хвилин.

Буженина з індички в духовці

Хочете зробити дієтичний варіант закуски? Тоді приготування буженини в духовці у фользі з м’якоті індички – те, що вам потрібно. Унікальні смакові та цінні якості цієї сировини чудово виявляються при реалізації викладеного нижче рецепта. Найсмачнішим страва вдається, якщо взяти в якості його основи м’якоть стегна птиці, а дієтичним – при використанні філе грудки.

Інгредієнти:

індичка – 1,4 кг;

зубки часникові – 5 шт.;

масло – 35 мл;

гірчиця – 20 г;

мелена суміш перців, коріандр, базилік і орегано сушений, паприка – по 5 г;

вода – 1 л;

сіль – 70 р.

Приготування

М’якоть птиці заливають на дві години холодним сольовим розсолом.

Нашпиговують м’якоть часником і натирають сумішшю масла, гірчиці, перець, меленого коріандру і паприки, додавши орегано і базилік сушений.

Залишають заготовку на добу маринуватися.

Упаковують індичку листом і запікають 35 хвилин при температурі 240 градусів.

Буженина з яловичини в духовці

Фанатам насиченого смаку яловичини доведеться по душі варіація страви з даного продукту, але не всім подобається волокниста текстура закуски. Далі ви дізнаєтеся, як запекти буженину в духовці з яловичини або телятини правильно, забезпечивши м’якість і ніжність готового продукту. Досягти бажаного результату допоможе вдалий маринад для буженини в духовці.

Інгредієнти:

яловичина – 900 г;

зубки часникові – 4 шт.;

червоне сухе вино – 90 мл;

жир рослинний – 35 мл;

гірчиця діжонська – 25 г;

мелена суміш перців, коріандр, базилік сушений і розмарин, паприка, куркума і кардамон – по 5 г;

сіль.

Приготування

Яловичий кусень нашпиговують часником, натирають гірчицею, олією, вином, приправляють спеціями.

Поміщають заготовку в пакет і залишають на добу в холодильнику.

Обертають виріб листом і відправляють в прогріту до 180 градусів пристрій на шістдесят хвилин.

Буженина з баранини в духовці

Своєрідний смак баранини можна нівелювати за оформленні з неї закуски правильно підібраними спеціями. М’ясо потрібно гарненько вимочити, замаринувати і те, що раніше здавалося недоліком, стане незаперечною перевагою. Пікантні нотки баранячої м’якоті, поєднуючись з прянощами і спеціями, посилять смак останніх і страва вдасться надзвичайно ароматним.

Інгредієнти:

баранина – 900 г;

зубки часникові – 4 шт.;

біле напівсолодке або напівсухе вино – 290 мл;

сметана – 95 г;

їдальня гірчиця – 45 м;

суміш перців, коріандр, базилік сушений – по 5 г;

хмелі-сунелі – 20 г;

сіль.

Приготування

Приготування буженини в духовці в даному випадку починають з вимочування м’яса вини. Заливають підготовлений кусень напоєм і залишають на дві години.

Вставляють в розрізи часник натирають кусень прянощами, спеціями, сметаною з гірчицею і залишають в пакеті на три години.

Запікають виріб у фользі близько години при температурі 200 градусів.

Буженина з курячого філе в духовці

Самою ніжною і м’якою серед подібного роду виробів вдається буженина з курячої грудки в духовці. Враховуючи нейтральний смак курятини, можна варіювати склад прянощів, приправ і спецій, щоразу отримуючи нові враження від закуски. Дуже важливо в даному випадку не тільки зберегти первісну соковитість м’яса, але і примножити її, чого допоможе досягти правильна рецептура.

Інгредієнти:

філе куряче – 560 г;

зубки часникові – 2-3 шт.;

лимонний сік – 20 мл;

масло – 60 мл;

сушена зелень – 35 м;

мелений перець, коріандр, паприка, куркума, карі – за смаком;

сіль.

Приготування

В підсоленій воді залишають курятину на три години.

Промакивать скибки серветками і натирають олією, лимонним соком, зеленню, часником.

Залишають курятину маринуватися на два дні.

Укладають промаслений заготовку на відріз фольги, запечатують і запікають півгодини при температурі 200 градусів.

Буженина з чорносливом в духовці у фользі

Буженина в духовці, рецепт якої викладено далі, здивує незвичайними смаковими якостями, які будуть визначатися гармонійним поєднанням м’яса і в’яленого чорносливу. Спокусливий в даному випадку не тільки солодкуватий пікантний смак закуски, але і її тонкий, своєрідний, ні з чим незрівняний аромат, який приваблює вже на перших порах запікання ласощі в духовці, швидко поширюючись по кімнаті.

Інгредієнти:

свинина – 1,2 кг;

чорнослив в’ялений – 200 г;

мелений коріандр, паприка – по 2 щіпки;

сушений базилік і орегано – з щедрою щіпці;

зубки часникові – 3-4 шт.;

мелений перець, сіль.

Приготування

Чорнослив промивають і нашпиговують їм м’ясної кусень.

Підсолюють шматок з усіх боків, натирають перцем, паприкою і коріандром, а також присмачують сушеними травами і часником.

Поміщають заготовку в пакет в холодильник на добу.

Запікають м’ясо у фользі в прогрітому до 210 градусів пристрої протягом години.

Буженина в тесті в духовці

Буженина в тесті, запечена в духовці за своїми характеристиками не тільки не поступається яству, зробленому шляхом запікання в фользі і рукаві, але і в значній мірі перевершує його. Крім дивно соковитого м’яса в даному випадку можна поласувати дивовижним хрустким смачним тестом – рум’яним зовні і просоченим м’ясними соками всередині.

Інгредієнти:

свинячий карбонад або ошийок – 520 г;

часникові зубці – 2 шт.;

сушений базилік – щіпка;

масло – 30 мл;

гірчиця – 20 г;

вода – 85 мл;

борошно – 320 г;

сіль, перець.

Приготування

Свинячий шматок натирають сіллю, спеціями, наповнюють часником і залишають на добу в холодильнику.

З борошна і підсоленої води замішують круте тісто і дають постояти 30 хвилин.

Розкачують тісто, обертають їм м’ясо, зверху краї защипують і відправляють в прогріту до 180 градусів пристрій на годину.
http://womanadvice.ru/buzhenina-v-duhovke-luchshie…-iz-kuricy-svininy-i-govyadiny