ЖЕМАЙЧЮ – класична страва литовської кухні.
Це цитата повідомлення Ванда Оригінальне повідомлення ЖЕМАЙЧЮ
Жемайчю (Жемайчю блінай) – класична страва литовської кухні. Це як у нас картопляні зрази з м’ясом або сиром. Є, правда, кілька відмінностей у приготуванні, які в рецепті ви побачите. У будь-якому випадку, страва завжди виходить дуже ситним та смачним, незважаючи на всю свою простоту.
Інгредієнти
Картопля – 1 кг
Яйце куряче – 2 шт.
Крохмаль картопляний – 4-5 ст. л.
Сіль морська – за смаком
Яловичина відварна – 300 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Олія – 3-5 ст. л.
Бульйон – 0,5 склянки
Сіль морська – за смаком
Перець ч. м. – за смаком
Для початку потрібно відварити картоплю в мундирі, остудити.
Також яловичину відварити у підсоленій воді з додаванням лавра і перцю горошком, остудити
Відварний картопля очистіть від шкірки, перекрутіть на м’ясорубці з дрібним решетом або протріть через сито. Додайте яйця, крохмаль, сіль і добре перемішайте до однорідного стану.
Відварну яловичину також пропустіть через м’ясорубку з дрібною решетом, наріжте дрібно цибулю.
Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
Додайте до цибулі м’ясо, злегка обсмажте.
Додайте бульйон, в якому варилося м’ясо, сіль і перець за смаком, перемішайте. Начинка повинна бути однорідною.
картопляну масу Розділіть на рівні частини.
Змочіть руки у воді, спочатку сформуйте плоскі коржі, поклавши в центр кожної м’ясну начинку. Далі защипайте краю і надайте пиріжкам (млинців) форму, яка вам більше подобається.
Обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до красивої рум’яної скоринки з обох сторін.
Подавайте литовські жемайчю блінай зі сметаною або грибним соусом.
Приємного!
звідси