Гречаники
Це цитата повідомлення Ира_Ивановна Оригінальне повідомлення Гречаники
.
Гречаники – страва української кухні, яке готується з м’ясного фаршу з додаванням вареної гречки. Пропорції фаршу і гречки можна варіювати в залежності від уподобань. Гречаники можна готувати як звичайні котлети або тушкувати в соусі, тоді вони будуть м’якше і соковитіше. Особливо гарний рецепт гречаників з грибним соусом, але й інші соуси теж добре підходять. Я приготувала гречаники з домашнім томатним соусом, вийшло дуже смачно, соковито і ароматно.
ІНГРЕДІЄНТИ:
-м’ясо, 500 грам
-гречка, 150 грам
-яйце, 2 штук
-цибулина, 2 штук
-томат, 2 ст. л.
-сіль, за смаком
-спеції за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Для приготування гречаників знадобиться:
500 г м’яса (я використовувала філе індички);
150 г гречаної крупи;
2 яйця;
2 цибулини;
200 г томатного соусу*;
сіль, перець – за смаком;
борошно для панірування;
рослинна олія для обсмажування.
Гречану крупу перебрати, вимити. Всипати в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Остудити.
М’ясо пропустити через м’ясорубку з однією цибулиною.
Додати у фарш яйця, сіль і перець за смаком, ретельно вимісити.
З’єднати м’ясний фарш з гречкою, знову добре перемішати.
З фаршу сформувати котлети, запанірувати їх в борошні і обсмажити отримані гречаники на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки (як на фото).
Другу цибулину нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Влити томатний соус і прогріти. Домашній томатний соус можна замінити покупними томатним соусом або томатною пастою, розведеною з водою у співвідношенні 1:1.
В сковороду з соусом викласти гречаники, накрити кришкою і довести до готовності на невеликому вогні протягом 20-25 хвилин.
:http://i.ovkuse.ru