Молочний скибочку в домашніх умовах
Молочний скибочку в домашніх умовах
Інгредієнти:
Для тіста:
Яйця — 4 шт.
Масло рослинне — 100 мл
Цукор — 80 р
Борошно — 80 г
Молоко — 20 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Розпушувач — 1 ч. л
Для суфле:
згущене Молоко — 200 мл
Сметана 20% — 200 мл
Молоко — 100 мл
Цукор — 50 г
Желатин — 20 г
Ванільний цукор — 1 пакетик
Для глазурі:
Шоколад
Приготування:
1. Підготувати продукти для тіста. З’єднати просіяне борошно, какао і розпушувач. Відокремити жовтки від білків. Білки збити з допомогою міксера в пишну і стійку піну.
2. Жовтки збити з цукром, потім додати молоко і рослинне масло. Всі добре збити до однорідного стану. Вилити жовткову масу в борошняну суміш.
3. Добре перемішати з допомогою лопатки або ложки до однорідності. Потім додати в тісто білки.
4. Акуратно перемішати білки з тестом. Тісто вийде не густе, можна сказати, ллється.
Форму для випікання злегка змастити рослинним маслом. Вилити тісто у форму і поставити в розігріту духовку. Випікати корж при 180-200°C приблизно 30 хвилин до сухої зубочистки (в рецепті використовувалася форма 30х22 см).
5. Приготувати суфле. Підготувати продукти. Желатин залити холодним молоком і залишити на 10-15 хвилин для набухання.
6. Коли желатин набубнявіє, поставити на вогонь і прогріти до повного розчинення, але не кип’ятити. У чашу блендера влити згущене молоко, сметану і желатинову суміш. Додати ванільний і звичайний цукор.
7. Збити на високій швидкості суміш до однорідного стану. Готовий корж охолодити і розрізати на два коржі.
8. Готувати молочні скибочки в тій же формі, в якій випікався корж. Викласти на дно форми один корж. Вилити поверх коржа суфлейную масу. Зверху акуратно покласти другий корж і злегка притиснути. Накрити форму харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
8. Коли суфле застигне, акуратно дістати коржі з суфле: провести ножем по краю форми, потім акуратно перевернути форму на стіл. Нарізати гострим ножем молочні скибочки будь-якої форми.
9. Приготувати глазур: розтопити шоколад на водяній бані. Акуратно покрити верх скибочок шоколадом і дати час, щоб шоколад застиг.
Приємного апетиту!
