Пончиків з глазур’ю (американський рецепт як у «Dunkin Donuts»)
Інгредієнти (на 15 штук):
0.5 склянки цукрової пудри
2 ч. л. ванільного екстракту (можна замінити ваніллю або ванільним цукром — я робив з ванільним цукром)
0.5 склянки молока
50 р. вершкового масла
2 склянки борошна
2 ч. л. розпушувача
1 яйце
Для шоколадної глазурі:
100 гр. шоколаду
3 ст. л. води
1 ст. л. вершкового масла
100 р. цукрової пудри
Приготування:
Для прикраси можна використовувати різні креми і глазурі, кокосову стружку, кондитерські різнокольорові посипання і т. д, а для додання пампушків потрібної форми можна використовувати:
для зовнішнього кола — обрізану пляшку діаметром близько 10 см, наприклад
для внутрішнього — кришку від пляшки.
Спочатку розігріємо духовку до °200C. Поки духовка розігрівається, розітремо в мисці ванільний цукор і яйце.
Додамо пудру і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати.
Вмешаем молоко і поступово будемо всипати борошно, змішане з розпушувачем.
Тісто має вийти досить густим і тягучим. Накриємо його харчовою плівкою і поставимо на 30 хвилин у холодильник.
Дістанемо тісто і будемо вимішувати до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним (при бажанні можна додавати борошно). Розкотимо його в пласт товщиною ? 1 см і сформуємо пончики.
Викладемо майбутні dunkin donuts на деко, застелене пергаментом для випікання.
Помістимо в духовку на 15-20 хвилин. Пончики повинні збільшитися в розмірі в два рази і підрум’янитися.
Поки вони остигають до кімнатної температури, приготуємо глазур. Разломаем шоколад на шматочки, додамо трохи гарячої води і будемо нагрівати до тих пір, поки шоколад не розчиниться. Потім додамо розм’якшене вершкове масло і цукрову пудру, розітремо в однорідну глазур.
Викладемо глазур в широкий посуд і будемо занурювати в неї пончики, викладати їх на тарілку і посипати кокосовою стружкою або харчовим конфетті.