М’ясний рулет з капустою і яйцем

5 марта, 2017

Це цитата повідомлення Hope_always Оригінальне повідомлення М’ясний рулет з капустою і яйцем

Інгредієнти:

М’ясо — 600-700 Грам (яловичина+свинина)
Яйце — 3-4 Штук (1 у фарш, 2-3 зварити для начинки)
Капуста свіжа — 300 Грам
Моркву — 1 Штука
Цибуля ріпчаста — 1 Штука
Сметана — 4 Ст. ложки
Майонез — 2 Ст. ложки
Рослинна олія — 2 Ст. ложки
Спеції для фаршу — 1 Чайна ложка (або ваші улюблені)
Сіль — 1 Чайна ложка
Перець чорний мелений — 3 Щіпки

Приготування:

Для рулету беремо яловичину і свинину в рівних частках. Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, додаємо до нього сметану, 3/4 чайної ложки солі, пару пучок перець і спеції для фаршу.
Перемішуємо і ставимо в холодильник не менше ніж на 2 години.
М’ясо добре просочилося, пропустимо його через м’ясорубку. Готовий фарш ретельно відіб’ємо.
Очистимо цибулю і моркву. Моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями або четвертинками.
Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинній олії на сковороді 8 хвилин, потім додати нашатковану капусту, сіль і перець, обсмажуємо хвилин 10. Не забуваємо перемішувати!
Варені яйця очищаємо і натираємо на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо яйця в остигнула капусту, перемішуємо.
Фарш ділимо на дві частини. Застеляємо стіл харчовою плівкою, на яку потім викладаємо частину фаршу, формуємо прямокутний пласт. Викладаємо на нього половину начинки.
Та за допомогою плівки згортаємо рулет, акуратно закладаючи шви і краю. Точно також чинимо і з рештою фаршем і начинкою.
Деко злегка змастимо рослинним маслом (можна також підстелити папір для випічки), викладемо на нього рулети. Змащуємо верх кожного майонезом, можна посипати спеціями.
Запікаємо рулети в розігрітій до 200 градусів духовці 35 хвилин, потім накриваємо фольгою і готуємо ще хвилин 10-12.

Джерело

Hope always