Повітряний хмиз на мінералці.

8 марта, 2017

Повітряний хмиз на мінералці.

Рецепт простий з доступними кожному інгредієнтами.

Інгредієнти:

3 склянки борошна (420 г) (+ борошно для оброблення тесту);

1 склянку мінералки;

3 ст. л. коньяку (рому, горілки тощо);

1 ч. л. цукру;

2 ст. л. цукрової пудри (для обсипання);

1 щіпка солі;

рослинне масло (для фритюру);

Для сиропу:

2/3 склянки* води;

1 стакан * цукру;

1 ч. л. натурального меду.

стакан 220 мл

з Приготування xaa.su/28Xk:

Борошно насипати в миску, зробити в муці поглиблення. У ямку влити мінералку, коньяк, сіль, цукор і все добре перемішати ложкою.

Вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. Борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Тісто повинне вийти трохи твердіше, ніж на вареники. Накрити тісто і залишити відпочити хвилин на 10-15.

За цей час можна зварити сироп.

Для цього змішати воду, цукор і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки рідина не піде пузыриками (2-3 хвилини). В кінці варіння додати мед – 1 столову ложку .

Відпочиле тісто розділити на 4-5 частин, щоб зручніше було розкочувати. Далі розкачати тісто, як можна тонше, товщиною близько 1 мм

Розкатане тісто добре посипати борошном і не дуже щільно згорнути в рулет шириною 2-3 див

Взяти фігурний або звичайний ніж і нарізати наш рулет під гострим кутом (30-45 градусів) на шматочки товщиною близько 2 см і завдовжки 5-6 див.

Розправити шари у вигляді квітки, щоб всередині видно була дірка.

Розжарити рослинну олію в глибокій сковорідці, викладати наш розгорнутий квітка і обсмажувати утворені шматочки з двох сторін до смачної рум’яного кольору.

При обжарке квіточки розкриються і вийдуть шаруваті хрустики.

Готовий хмиз вийняти шумівкою, покласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла і щоб хмиз трохи охолов. А потім занурити в сироп. Занурювати потрібно вже трохи охолоджені, щоб “хрусткість” не зникла. Готовий хмиз складати на тарілку.

Зверху присипати подрібненими горіхами або цукровою пудрою.

Якщо складно робити трояндочки,подивіться приклад, а взагалі можна зробити звичайним способом