Відмінний рецепт приготування жульєна з куркою, грибами, цибулею, сиром і вершками.

12 марта, 2017

Інгредієнти
– 1/2 шт. курка (грудка)
– 150 гр. печериці (лісові)
– 1 шт. ріпчаста цибуля (великого розміру)
– 250 гр. сир (Сулугуні або напівтвердих сортів)
– 1/2 склянки вершки
– 1 ст. л. вершкове масло
– 1 ст. л. борошно (пшеничне)
– 2 ст. л. рослинне масло
– 1/2 ч. л. перець (чорний мелений)
– 1 щіпка паприки
– 1 ч. л. сіль

Інструкції
1. Для приготування жульєна розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Половину курячої грудки відварюємо 15 хвилин в солоній воді, остуджуємо і ріжемо.
3. Вимиті гриби ретельно висушуємо рушником і нарізаємо невеликими шматочками.
4. Сулугуні натираємо на тертці. Можна використовувати за смаком будь-який інший сир напівтвердих сортів.
5. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
6. Підготовлений цибулю обсмажуємо злегка.
7. Викладаємо до цибулі підготовлені шматочки курки і гриби. Солимо, перчимо і смажимо суміш 5-8 хвилин.
8. В невелику суху сковороду викладаємо 1 столову ложку борошна і нагріваємо.
9. Як тільки борошно стане жовтого кольору, додаємо вершкове масло і розтоплюємо, постійно помішуючи.
10. Вершки злегка збиваємо і вливаємо в суміш з борошна і вершкового масла. Соус не повинен бути дуже густим, якщо таке станеться, то додаємо трохи молока.
11. Перемішуємо.
12. Викладаємо підготовлену суміш з курки, грибів і цибулі в 3 порційні форми.
13. Додаємо рівну кількість підготовленого вершкового соусу.
14. Посипаємо натертим Сулугуні.
15. Ставимо підготовлені форми на деко, посипаємо сир паприкою і відправляємо запікатися на 14-16 хвилин, поки сир не покриється золотисто-коричневою скоринкою.
16. Подаємо жульєн з куркою і грибами гарячим. Приємного апетиту!