Топ-10 смачних і не калорійних супів
Топ-10 смачних і не калорійних супів
Повинні бути в раціоні кожного, хто стежить за своїм харчуванням!
1. Курячий крем-суп
Разом на 100 грам – 79.9 ккал: Білки – 5.8 Жири – 5.1Вуглеводи – 2.9
Інгредієнти:
Куряче стегно (без шкіри) – 3 шт.
Картопля (середній) – 2 шт.
Вода – 1 л
Горошок зелений консервований – 150 гр.
Морква (середня) – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Вершки 10% – 170 мл
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль – 5 гр.
Вершкове масло – 40 гр.
Зелень кропу – 1 пучок
Приготування:
Курячі стегна порізати і варити 20 хвилин, знімаючи піну.
Нарізаний соломкою картоплю, додати до стегон, варити ще 20 хвилин.
Курку відокремити від кісток, подрібнити з картоплею в блендері і додати в бульйон.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист і варити 3 хвилини.
Зелений горошок подрібнити в блендері, додати вершки і перемішати. Додати суміш у суп і варити 5 хвилин.
Цибулю і моркву дрібно порізати, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати в суп і варити 2 хвилини.
Готовий крем-суп прикрасити кропом.
2. Легкий грибний суп
Разом на 100 грам – 49.2 ккал: Білки – 1.3 Жири – 3.9Вуглеводи – 2.6
Якщо у вас немає часу возитися з готуванням, або хочеться чогось легкого – цей супчик для вас. Незважаючи на те, що тут мало інгредієнтів, суп виходить ситний, за рахунок поживності грибів. І, звичайно, великий плюс – приготування займає мало часу!
Інгредієнти:
Печериці – 500 гр.
Лук ріпчаста (1 шт.) – 120 гр.
Масло вершкове – 100 гр.
Бульйонний кубик – 2 шт.
Вода – 1,5 л.
Чебрець сушений – 0,5 ч. л.
Борошно пшеничне – 2 ст. л.
Сіль (за смаком) – 5 гр.
Перець мелений чорний (за смаком) – 5 гр.
Приготування:
Очистити і дрібно нарізати цибулину.
Помити і обсушити гриби, нарізати їх пластинками.
Розігріти вершкове масло в товстостінній каструлі, додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Потім додати гриби, перемішати і смажити 5-7 хвилин.
Посипати гриби борошном і добре перемішати.
Розчинити в гарячій воді бульйонні кубики. Постійно помішуючи, влити бульйон в каструлю з грибами. Посолити, поперчити, додати чебрець.
Варити суп на середньому вогні 20 хвилин.
3. Морквяний суп-пюре з імбиром
Разом на 100 грам – 34.5 ккал: Білки – 1 Жири – 1Вуглеводи – 5.8
Всім відомо, що морква славиться великою кількістю каротину, який перетворюється на вітамін А. Дивно, але у відвареному вигляді моркви корисних речовин набагато більше, ніж у сирому. Пропонуємо рецепт морквяного супу. Імбир і приправа каррі видадуть вашому супчику пікантності!
Інгредієнти:
Бульйон овочевий – 1 л
Морква – 1 кг
Цибуля ріпчаста (середній) – 1 шт.
Картопля (середній) – 2 шт.
Лук-порей – 100 гр.
Часник – 1 зуб.
Петрушка – 50 гр.
Імбир сухий (мелений) – 1 ч. л.
Приправа каррі – 1 ч. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Олія оливкова – 2 ст. л.
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Приготування:
Моркву промити, очистити і порізати кубиками.
Цибулю порей нарізати півкільцями.
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
У каструлі нагріти оливкову олію, додати картоплю і цибулю, обсмажити протягом 5 хвилин.
Петрушку дрібно нарізати, часник дрібно порубати.
Додати в каструлю петрушку, часник, сухий імбир, каррі і лавровий лист. Гасити близько двох хвилин.
Влити овочевий бульйон і додати моркву. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин, поки морква не стане м’якою.
Прибрати з супу лавровий лист, перелити в блендер і збити до кремоподібного стану. За смаком додати сіль.
4. Суп з білої квасолі
Разом на 100 грам – 40.8 ккал: Білки – 2.3 Жири – 1.3Вуглеводи – 4.8
Смачний суп, простий у приготуванні. Квасоля бажано попередньо замочити на 3-4 години, а краще на ніч. Так само можна використовувати консервовану квасолю, але додавати в суп її треба за 10-15 хвилин до готовності. Суп можуть готувати і вегетаріанці, тільки замість курячого бульйону використовувати воду.
Інгредієнти:
Квасоля біла – 150 гр.
Картопля – 300 гр.
Морква – 100 гр.
Цибуля ріпчаста – 100 гр.
Курячий бульйон – 1,5 л.
Часник – 2 зуб.
Кріп – 20 гр.
Сіль (за смаком) – 10 гр.
Перець чорний мелений (за смаком) – 5 гр.
Масло рослинне – 20 гр.
Приготування:
Попередньо замочену квасолю покласти в курячий бульйон і варити майже до готовності 30-40 хвилин.
Порізати картоплю кубиками, додати до квасолі, коли вона вже майже готова. Варити 10 хвилин.
Цибулю нарізати, моркву натерти. Дрібно нарізану цибулю і натерту моркву обсмажити на рослинному маслі до м’якості моркви. Покласти в суп, варити 5-7 хвилин.
Кріп дрібно порізати, часник подрібнити, додати у готовий суп, дати настоятися 10-15 хвилин.
5. Суп з цвітної капусти
Разом на 100 грам – 42.5 ккал: Білки – 1.6 Жири – 2Вуглеводи – 4.8
Один з варіантів супу з цвітної капусти. Завдяки молочно-борошняному соусу суп виходить дуже ситним!
Інгредієнти:
Бульйон овочевий (або курячий) – 2 л.
Кольорова капуста (середній качан) – 1 шт.
Лук ріпчаста (середній) – 1 шт.
Морква (середня) – 1 шт.
Масло вершкове – 3 ст. л.
Борошно – 4 ст. л.
Молоко – 750 мл.
Петрушка (суха) – 2 ч. л.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Перець мелений (за смаком) – 2 гр.
Приготування:
Цибулю дрібно порубати, моркву порізати кубиками.
Капусту промити, розібрати на суцвіття і порізати кожне суцвіття навпіл.
У каструлі розтопити 2 ст. л. вершкового масла, додати цибулю і обсмажити до прозорості.
Додати моркву, перемішати і тушкувати 2 хвилини.
Додати цвітну капусту і залити бульйоном.
Додати суху петрушку і лавровий лист. За смаком посолити і поперчити.
Довести до кипіння на середньому вогні, потім варити на маленькому вогні 25-30 хвилин.
В цей час у молоко додати борошно і перемішати віночком.
В окремій каструлі розтопити ложку вершкового масла, влити молочно-борошняну суміш. І довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню.
Додати приготовлений соус в суп, варити ще 5-10 хвилин.
6. Сирний суп з фрикадельками
Разом на 100 грам – 71.8 ккал: Білки – 3.7 Жири – 3.9Вуглеводи – 5.6
Можна приготувати класичний суп з фрикадельками в мультиварці, а можна поекспериментувати і приготувати щось новеньке. Ми вирішили додати в класичний суп плавлений сир, надавши тим самим супу насичений вершковий смак, який відмінно поєднується з м’ясними кульками. Це дуже легкий і смачний суп на кожен день!
Інгредієнти:
Фарш – 150 гр.
Картопля – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сир плавлений – 180 гр.
Часник – 2 зуб.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль (за смаком) – 5 гр.
Перець чорний мелений (за смаком) – 5 гр.
Вода – 1 л
Олія соняшникова – 1 ст. л.
Петрушка (за смаком) – 15 гр.
Приготування:
Цибулю і моркву почистити. Цибулю нашаткувати дрібно, а моркву натерти на крупній тертці.
У каструлю налити трохи олії, включити в режимі «смаження» і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору цибулі.
З фаршу зліпити фрикадельки.
Картопля нарізати невеликими кубиками, а часник подрібнити ножем.
Плавлений сир нарізати кубиками.
Як тільки морква і цибуля підсмажилися, додати до них картопля і фрикадельки, налити води, додати перець і лавровий лист.
Поставити режим «варка», на 30 хвилин.
По закінченню часу посолити і додати сир, кріп, часник. Перешкодити суп до повного розплавлення сиру і поставити в режим «варка» ще на 10 хвилин.
7. Суп з горошком і фрикадельками
Разом на 100 грам – 48.1 ккал: Білки – 2.8 Жири – 2.4Вуглеводи – 3.9
Особливістю такого супу є те, що він дуже легко готується, в ньому невелику кількість різних інгредієнтів. І в той же час він дуже смачний і поживний!
Інгредієнти:
Картопля – 400 гр.
М’ясний фарш – 400 гр.
Консервований зелений горошок – 400 гр.
Моркву (1 шт) – 90 гр.
Лук ріпчаста (1 шт.) – 110 гр.
Зелень (за смаком) – 10 гр.
Сіль (за смаком) – 5 гр.
Перець мелений чорний (за смаком) – 5 гр.
Вода – 2,0 л.
Приготування:
Картоплю очистити, помити і нарізати кубиками.
Цибулю очистити і подрібнити.
Моркву очистити і нарізати невеликими кубиками.
Залити нарізані овочі водою і поставити на вогонь.
Фарш посолити і сформувати з нього невеликі фрикадельки.
Як тільки вода закипить, опустити фрикадельки в суп і варити 15 хв до готовності овочів.
Після цього викласти зелений горошок, дрібно нарізану зелень, посолити, поперчити. Варити ще 10 хв.
Гарячий суп розлити по тарілках і відразу ж подавати на стіл.
8. Сирний суп з куркою
Разом на 100 грам – 46.4 ккал: Білки – 3.6 Жири – 0.9Вуглеводи – 6.1
Сирний суп володіє яскравим, насиченим смаком. Він виходить легким і в той же час ситний. Сирний суп не потребує багато часу на приготування і масу інгредієнтів.
Інгредієнти:
Вода – 2 л
Філе куряче – 250 гр.
Картопля – 200 гр.
Рис – 100 гр.
Морква (середня) – 1 шт.
Лук ріпчаста (середній) – 1 шт.
Сир плавлений – 200 гр.
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Перець мелений (за смаком) – 2 гр.
Приготування:
Куряче філе відварити протягом 15 хвилин, за смаком посолити і поперчити.
Варене філе охолодити, нарізати кубиками.
Рис промити проточною водою, додати в киплячий бульйон, в якому варилося філе). Варити рис протягом 10 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати кубиками.
Цибулю дрібно порубати, моркву натерти на тертці.
У бульйон додати картоплю, цибулю та моркву. Через 5 хвилин додати м’ясо і варити до готовності картоплі.
В кінці варіння додати плавлений сир, перемішати і прибрати з вогню.
9. Томатний суп з квасолею
Разом на 100 грам – 36.3 ккал: Білки – 2.5 Жири – 1.8Вуглеводи – 2.6
Зовсім нескладний у приготуванні, цей суп з легкістю замінить повноцінний обід. Він дуже ситний завдяки квасолі!
Інгредієнти:
Вода – 2 л
Квасоля консервована – 200 гр.
Яловичина – 300 гр.
Картопля (велика) – 1 шт.
Лук ріпчаста (середній) – 1 шт.
Морква (середня) – 2 шт.
Томатний сік – 250 мл
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Перець мелений (за смаком) – 2 гр.
Лавровий лист – 1 шт.
Масло рослинне – 1 ст. л.
Приготування:
Яловичину порізати на середні шматки.
В чашу мультиварки додати м’ясо, квасоля й одну цілу моркву, залити водою, за смаком посолити. Включити режим «Гасіння» на 2 години. Посолити.
У цей час на сковороді приготувати заправку. Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Залити овочі томатним соком і тушкувати на маленькому вогні 10-15 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками.
Картопля додати в каструлю після звукового сигналу.
Додати в мультиварку приготовану заправку, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і варити ще годину в режимі «Гасіння».
10. Курячий суп з овочами
Разом на 100 грам – 43.9 ккал: Білки – 3.4 Жири – 2.3Вуглеводи – 2.9
Інгредієнти:
Курка – 1000 р
Ріпчаста цибуля – 1 шт
Часник – 2 зубчики
Вода – 3 літри
Селера (стебло) – 1 шт
Турнепс – 1 шт
Морква – 2 шт.
Цукіні – 2 шт
Квасоля (консервована) – 225 р
Капуста – 1 шт
Сіль – 2 ч. ложки
Чорний перець – 1/4 ч. ложки
Приготування:
Порізати цибулю, часник подрібнити, нашаткувати капусту. Турнепс нарізати 1-сантиметровими кубиками, стебло селери – шматочками, а морква і цукіні – скибочками.
Покласти курку, цибулю і часник у велику каструлю. Залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 50-60 хвилин або поки курка не стане м’якою.
Витягнути курку з бульйону і остудити. Відокремити м’ясо від кісток і порізати.
Зняти жир з бульйону. Покласти назад м’ясо і додати всі інші інгредієнти (селера, турнепс, морква, цукіні, квасолю, капусту і спеції). Варити 20-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Приємного апетиту!