Цей соус для шавермы/шаурми.
Цей соус для шавермы/шаурми.
Напевно, немає такої людини, яка б не пробував шаверму (або її різновиду), ну, хоча б раз у житті. Пам’ятаєте початок 2000-х років? Кіоски і намети, группировавшиеся біля кожної станції метро, від яких йшов сильний запах смаженого м’яса і спецій? Так от, для тих, хто сумнівається: домашня шаверма – це приголомшливо смачне блюдо, яке не йде ні в яке порівняння з небезпечним для здоров’я «ларечным» аналогом. Рецепт цього соусу дістався мені (вірніше, моєму чоловікові) більше 10 років тому від шеф-кухаря одного східного ресторану. По великому блату і секрету))) І на мій погляд, пропорції тут бездоганні! За стільки років ми перепробували різні варіанти, експериментували, додавали і прибирали якісь інгредієнти, але дуже швидко переконалися, що цей соус – ідеальний!
Інгредієнти:
Майонез — 250 г
Кефір — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Часник (3-4 зуб.)
Каррі — 1 ч. л.
Хмелі-сунелі — 1 / 2 ч. л.
Паприка солодка (мелена) — 1/2 ч. л.
Отже, змішати майонез, кефір і сметану. Рекомендую використовувати продукти середньої жирності, т. к. маложирний кефір і сметана – рідкі, відповідно, і соус буде рідким. А нам подобаються більш густі соуси). Майонез у мене «Махеев. З перепелиним яйцем».
Додати сухі спеції і пропущений через прес часник. В оригінальному рецепті було 2 зубчики, але я, любитель часнику, завжди кладу трохи більше. Однак, захоплюватися теж не варто, а то часник може перебити спеції.
Ретельно перемішати інгредієнти.
Соус готовий, але я залишаю його на 2-3 години, щоб сухі спеції встигли «розійтися».
Не буду втомлювати Вас рецептом домашньої шавермы, його всі знають і коригують під свій смак. Вона У нас така – курка, тонкий лаваш, багато овочів і улюблений соус!
Цей соус ми готуємо не тільки для шавермы. З м’ясом і куркою, з будь-якими овочами і гарнірами, та й просто з чорним хлібом – це просто чудове поєднання!
