Гульчехра.
Гульчехра.
Гульчехра – це узбецька страва, яка являє собою курку, тушковану в молоці і сметані. Курочка, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжною і соковитою, соус дуже смачний і ароматний. До такої курки ідеально підійде як гарнір рис або картопляне пюре.
Для приготування гульчехры нам знадобиться:
1 кг курки або її частин;
4 цибулини;
10 зубчиків часнику;
200 мл молока;
10 ст. л. сметани;
1 ст. л. борошна;
1 ч. л. хмелі-сунелі;
1 ч. л. цукру;
сіль – за смаком;
зелень – за смаком;
рослинна олія для смаження.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору. Цибулю висипати в окрему тарілку і відкласти в сторону.
Курку розрізати на шматочки і зняти з неї шкіру, посолити. Шкіру можна і не знімати, я вирішила її не використовувати.
Курку обсмажити в сковороді, в якому раніше ми обсмажували цибулю, на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. До обсмаженої курки додати смажену цибулю. Все перемішати і тушкувати пару хвилин на повільному вогні.
Борошно змішати з молоком, додати сметану, видавлений часник, хмелі-сунелі, сіль. Все вилити в сковороду з куркою. Перемішати і додати таку кількість води, щоб наша підлива покрила курку.
Гасити гульчехру на повільному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи наш соус. До готової надзвичайно смачною, соковитою курки додати дрібно січену зелень.
Приємного апетиту!
