Заправка для супу на зиму
Ця чудова заготівля здатна поповнити запас вітамінів у зимовий період у вигляді вітамінної добавки в борщі і супи. Заправкою для борщу на зиму запасіться в пору літнього достатку овочів і зелені.
Взимку є у продажу свіжі овочі, а заготовлені сонячним літом подарують вам букет насолод і яскравих літніх спогадів у вигляді вітамінної заправки. Нею можна просто заправити суп або борщ, а краще додати в перше страву додатково до овочевої пассеровке за 3-4 хвилини до кінця варіння.
На каструлю борщу або супу достатньо 1-2 столові ложки заправки. Бульйон не соліть!
Заправка для супу на зиму. Інгредієнти:
моркву – 1 кг
цибуля ріпчаста – 1 кг
помідори – 1 кг (для борщу або щей)
перець болгарський – 0,5 кг (очищеного)
сіль – 1 кг (для борщу, для супу візьміть 800 м)
петрушка – 300 г
кріп – 200 г
Заправка для супу на зиму. Приготування:
Очистіть цибулю і дрібно покришіть його з допомогою комбайна, використовуючи ніж для нарізки. Якщо немає комбайна, застосуйте прилади механічної нарізки або орудуйте ручної теркою. Складіть подрібнену цибулю в емальований таз.
З допомогою великої терки на комбайні або вручну натріть моркву і накрийте нею цибулю в тазу.
перець Очистіть від насіння і наріжте його невеликими смужками. Перцю можна взяти і більше. Купіть 1 кг перцю, після видалення насіння буде те, що потрібно.
Вимийте і наріжте ножем зелень.
Помідори, якщо заправка для борщу, наріжте дрібними шматочками. Всі подрібнені овочі додайте в таз.
До овочів насипте велику сіль і перемішайте вміст тазу.
Банки (500 або 750 мл) вимийте з содою і просушіть. Стерилізувати не потрібно.
Щільно заповніть отриманою сумішшю банки до верху і закрийте пластмасовими або металевими кришками, за вашим бажанням. Але кришки перед закриванням слід 15 хвилин потримати в окропі.
З цього набору інгредієнтів виходить близько 4 л заправки, якого вам вистачить на весь рік. Можна зробити навпіл: для борщу і супу.
Зберігайте заправку в холодильнику, а в зимовий період можете винести на балкон. Вміст банок не замерзне навіть в лютий мороз.