Смачна,ароматна телятина в горщиках
Смачно приготоване м’ясо є відмінною закускою і кращим доповненням до гарніру. Деякі фрукти, а також ягоди та мед традиційно добре поєднуються з телятиною, особливо з тушкованою.
Для цього спекотного варто брати хорошу телячу вирізку або лопатку, і тоді всього за годину в горщику утворюється ароматне, просочене апельсиновим соком ніжне м’ясо. Це блюдо нікого не залишає байдужим.
ІНГРЕДІЄНТИ
300 г телятини
1 апельсин
1 невеликий болгарський перець
1,5 ст. л. гірчиці
стебло селери за смаком
пів-лимона
чорний перець мелений
перець чилі мелений
сіль
кориця
цукор
1 ст. л. рослинного масла
ПРИГОТУВАННЯ
Наріж телятину невеликими кубиками, склади в миску і вичави сік з половини лимона. Добре перемішай м’ясо і залиш його маринуватися на 30 хвилин.
Розріж апельсин навпіл, відріж один кружечок і відклади його. Вичави сік з двох половинок в невелику каструлю або сотейник, додай цукор і перемішати. Варіть на середньому вогні 8–10 хвилин, щоб сироп трохи загус.
Налий на сковороду олію і обсмажити підготовлені шматочки телятини до зарум’янювання. Посоли м’ясо і поперчи.
Переклади м’ясо в глиняний горщик і залити теплим апельсиновим сиропом.
Очисти селера від жорсткого верхнього шару і дрібно наріж. Виклади зверху на м’ясо.
Наріж болгарський перець півкільцями, виклади наступним шаром. Змащуємо невеликою кількістю гірчиці і посип гострим червоним перцем. Для більш яскравого смаку замість меленої спеції можеш подрібнити засушений або маринований гострий перець.
Зверху поклади відкладений шматочок апельсина. Змащуємо невеликою кількістю гірчиці і посипаємо корицею.
Розігрій духовку до 200 градусів і запікати телятину протягом години. Дістань готове блюдо і подавайте на стіл у горщику. Приємного апетиту!
Цей смаковий букет неможливо передати словами! Така страва прикрасить як святковий стіл, так і послужить смачним вечерею. Таке м’ясо ідеально доповнює рис і пасту. Робиться легко, не вимагає пошуку екзотичних продуктів. Головне, мати вогнетривкий глиняний горщик.