Гедлибже – смачне і ситне блюдо кабардинской кухні

11 октября, 2017

Гедлибже — страва кабардинской кухні. Дуже просте, ситне і смачне багато в чому завдяки дивовижному соусу зі смаженої цибулі і сметани. Гедлибже готують по різному: хтось кладе більше сметани, хтось менше. Незмінним залишається його складу — курка, сметана та цибуля. У більшості рецептів цибулю просто обсмажується. Але в мене трохи інший варіант, який найбільше мені подобається. Спробуйте це дуже просте, але разом з тим смачне і пікантне блюдо.

Інгредієнти:

Курка (800 р.)
Лук ріпчаста (3 шт.)
Часник (2 шт.)
Сметана (200 мл)
Соняшникову олію (30 мл)
Кухонна сіль (2 ч. ложк)
Каррі (1 ч. ложк)
Перець червоний мелений (3 р.)
Петрушка (20 р.)

Приготування:

1.Для приготування цієї страви знадобляться: шматочки курки, цибулю ріпчаста, сметана, часник, олію, сіль, червоний солодкий мелений перець, петрушка, кріп.

2.Шматочки курки солимо і кладемо на сковороду з рослинним маслом.
3.Тушкуємо під кришкою хвилин 30 майже до готовності.

4.Поки курка гаситься, починаємо готувати соус. Ріжемо цибулю. Розмір нарізки значення не має. Кладемо в сковороду з соняшниковою олією. Додаємо часник, але це справа смаку, цілком можна обійтися і без нього.
5.Потім обсмажуємо до золотистого кольору.
6.За допомогою блендера робимо зі смаженої цибулі пюре.
7.У пюре з цибулі додаємо сметану, сіль, каррі, червоний мелений солодкий перець.
8.Дрібно ріжемо зелень і додаємо в соус.
9.Перекладаємо компоненти соусу в сотейник або каструлю. Додаємо 100 мл води або бульйону. Якщо потрібно солимо і добре перемішуємо. Соус готовий.

10.Тушковану курку кладемо в соус і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Спробуйте, це дуже смачно.