Дізнайся більше !

- блог де багато цікавого та корисного

Рецепт надзвичайно смачною буженини «М’ясне асорті».

ІНГРЕДІЄНТИ

2 кг свинини (ошийок)

0,5 кг яловичої вирізки

400 г курячого філе

1 маринований перець чилі

50 г журавлини

50 г волоських горіхів

1 ч. л. орегано

1 ч. л. меленого чорного перцю

1 ч. л. солі

1 ч. л. кмину

5–6 зубчиків часнику

100 г сухого червоного вина

100 г оливкової олії

50 г зелені (петрушка, кріп)

ПРИГОТУВАННЯ

Зроби кілька поперечних надрізів на свинячому ошейке так, як показано на фото. Яловичину і куряче філе наріж тонкими смужками відповідно до кількості надрізів на свинині.

У невеликій мисці змішайте орегано, кмин, мелений перець, оливкова олія, сухе вино і сіль.

Вмочи в маринад шматочки яловичини і курки. З допомогою силіконової пензлика пряну суміш нанеси на всю поверхню свинини.

Настав час готувати начинку для м’ясного асорті. Дрібно поріж зелень, а також подрібнюємо горіхи, перець чилі і часник. Підготуй 2 невеликі тарілки. В одній ємності змішай половину зелені, волоські горіхи і перець чилі, а в іншій — зелень, журавлину і часник.

В розріз на свинину викладаємо начинку з перцем чилі. Зверху поклади шматочок яловичини і покрий його ще одним шаром гострої начинки.

Вклади в м’ясну гармошку шматочок курячого філе. В якості начинки тепер використовуй суміш з часником.

За цим принципом нафаршируй весь свинячий ошийок. В кінці приготування стягни і зав’яжи м’ясну гармошку з допомогою кулінарної нитки. Залишками соусу ще раз змаж всю м’ясну конструкцію і помісти її в рукав для запікання. Відправ блюдо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікай буженину протягом 2 годин.

З таким набором спецій м’ясо виходить трохи гострим: при бажанні можна скоригувати кількість приправ.

Наша буженина виходить смачна і незвичайно красива.


Інші статті:


Обговорення цієї теми:

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *