Торт “Шоколадний крем” на основі горіховою

21 октября, 2017

Інгредієнти для “Торт “Шоколадний крем” на горіховою основі”:

Білок яєчний (для горіхового коржа) — 5 шт

Цукор (1/2 стак.-для горіхового коржа, 1/3 стак.-для шоколадного шару)

Горіхи лісові (для горіхового коржа, нарізаного шматочками) — 1/2 стак.

Мигдаль (для горіхового коржа, мелений в борошно) — 1/2 стак.

Шоколад темний (200 гр-для шоколадного шару, 150 гр-для глазурі) — 200 г

Кава розчинна (для шоколадного шару) — 1/2 ч. л.

Олія вершкове (75 гр-для шоколадного шару, 30 гр-для глазурі) — 75 г

Яйце куряче (для шоколадного шару) — 3 шт

Вершки (33%, для глазурі ) — 100 мл

Коньяк (для глазурі) 2 ст. л.

Рецепт “Торт “Шоколадний крем” на горіховою основі”: Торт почати готувати з вечора:

Горіховий корж:
Білки збити з цукром до міцних піків.
Додати горіхи і акуратно перемішати вручну.
У застелену папером і змащену маслом форму (форма 24 см) викласти отриману масу і розрівняти.
Відправити в розігріту до 160 градусів духовку на 20 хвилин.
Вийняти з духовки і дати злегка охолонути.
Духовку не вимикати.
Поки печеться горіховий корж, приготувати шоколадний шар:

На водяній бані розтопити масло, кава і шоколад.
Дати трохи охолонути.
Збити яйця з цукром.
Влити в шоколадну суміш і акуратно перемішати.
шоколадну масу Викласти на злегка остиглий горіховий корж і відправити в розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.
Дістати і дати охолонути.
Відправити торт на ніч у холодильник.
На наступний день:

Глазур:

Вершки з маслом довести до кипіння.
Всипати поламаний на шматочки шоколад.
Зняти з вогню і заважати до однорідної маси.
Додати коньяк і знову перемішати.
Залити торт глазур’ю і дати застигнути.
Зняти кільце і прикрасити за бажанням.