6 способів смачно приготувати рис

23 октября, 2017

Рис можна сміливо назвати унікальним продуктом, тому що з нього можна приготувати що завгодно: від перших страв до десертів. Спеціально для тих, хто любить рис і хоче урізноманітнити своє меню – 6 страв, в яких цей продукт розкривається зовсім незвично.

Рисові кульки

Вам знадобляться:

200 р рису

150 мл вершків

100 г твердого сиру

пучок зелені

2 яйця

борошно

сухарі панірувальні

Приготування:

розігріти Вершки і змішати з тертим сиром. Помішувати масу, поки сир не розплавиться. Потім додати попередньо зварений рис і зелень і перемішати. Викласти рис в форму, гарненько спресувати і поставити в холодильник до повного охолодження. Коли охолоне, сформувати кульки. Перед тим як їх підсмажити, кожен кульку необхідно обваляти спочатку в борошні, потім в яйці, потім у панірувальних сухарях. Обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки.

Рис з часником

Вам знадобляться:

200 р рису

5 зубчиків часнику

1 ст. л. рослинного масла

1 пучок зеленого цибулі

2 яйця

Приготування:

Рис відварити до напівготовності. Часник нарізати і обсмажити. Додати до нього рис і обсмажити все разом. Потім додати яйця, перемішати. Додати зелену цибулю, смажити ще 2 хвилини, влити трохи води і накрити кришкою. Готувати ще 10 хвилин.

Рисові млинці з сиром

Вам знадобляться:

3 яйця

100-150 г тертого сиру (типу пармезан)

40-50 г борошна

пучок молодої цибулі

200 р рису

мелений червоний перець

мелений чорний перець

сіль

Приготування:

Рис зварити, дати йому трохи охолонути, перекласти в глибоку ємність. Цибулю помити, нарізати кільцями. Рис вбити яйця, додати борошно, ретельно перемішати виделкою. Посолити, поперчити, додати сир і зелену цибулю. У сковороді розігріти олію. Ложкою викладати на сковороду рисову масу (на один оладок 1-2 ст. л.), смажити оладки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до появи хрусткої скоринки. Подавати гарячими, зі сметаною.

Рибний пиріг з рисом

Вам знадобляться:

180 г борошна

250 г сметани з жирністю 15%

50 мл рослинного масла

4 яйця

1 ч. л. гірчиці

1 ч. л. солі

1 ч. л. розпушувача

Для начинки:

400 г консервованої риби

1 ст. рису

1 пучок зеленого лука

3 яйця

сіль, перець за смаком

Приготування:

Духовку розігріти до 180 °С. Дно і бортики нероз’ємної форми змастити рослинним маслом. З консервів злити воду або масло. Яйця відварити. Порізати яйця і зелену цибулю. Рис залити 2 склянками окропу, посолити, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і готувати 10 хвилин. Викласти всі інгредієнти начинки в миску, посолити і поперчити. Добре розмішати. В окремій мисці злегка збити яйця. Додати сметану і гірчицю. Борошно просіяти разом з розпушувачем і сіллю. Всипати просіяні сухі інгредієнти в миску з рідким тістом і добре розмішати. Викласти частину тіста у форму, зверху покласти начинку. Вона буде тонути в тесті. Зверху вилити тісто і поставити запікатися в духовку на 30 хвилин.

Рисовий пудинг

Вам знадобляться:

100 г круглозерного рису

600 мл молока

60 г цукру

2 яйця

цедра 1 лимона

кориця

Приготування:

У молоко додати цукор, натерту цедру 1 невеликого лимона. Поставити молоко на вогонь, дочекатися, коли молоко закипить, всипати рис і варити 10 хвилин, часто помішуючи. Розігріти духовку до 120 градусів і поставити туди каструлю з рисом на 40 хвилин, періодично помішуючи. Коли рис повністю приготується, дістати каструлю з духовки, дочекатися, щоб рис трохи охолов. 2 яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки влити в рис і перемішати. У білки додати кілька крапель лимонного соку, збити в міцну піну і акуратно перемішати з іншою масою. Поставити в духовку на 10-15 хвилин. Можна відразу розкласти пудинг по невеликих формочках, запекти в них і в них же подавати.

Рисове печиво

Вам знадобляться:

125 г рису

80 г вершкового масла

90 г цукрової пудри

3 яєчних жовтка

1,5 ч. л. молока

0,25 ч. л. розпушувача тесту

80 г кукурудзяного борошна

Приготування:

Рис прогріти на сухій сковороді, а потім перемолоти в блендері. Масло збити з цукровою пудрою в однорідну масу. По одному додати жовтки, щоразу добре збиваючи. Додати молоко і розпушувач, збити. Всипати рисову і кукурудзяне борошно, замісити тісто. Зібрати його в кулю, розплющити товстим шаром і прибрати в холодильник на 2 години. Тісто виходить досить розсипчастим, тому, перед тим як розкачувати, необхідно потримати його хвилин 10 при кімнатній температурі. Обережно тісто розкачати в пласт товщиною близько 5 мм на килимку або пекарської папері, трохи припылив поверхню кукурудзяним борошном. Вирізати печиво за допомогою формочок. Печиво розкласти на змащений вершковим маслом деко і випікати в попередньо розігрітій до 150 градусів духовці 12-15 хвилин.