ПЕЧЕНЯ З ЯЛОВИЧИНИ З ПИВОМ ВІД ДЖЕЙМІ ОЛІВЕРА
Це цитата повідомлення Жанна_Лях Оригінальне повідомлення ПЕЧЕНЯ З ЯЛОВИЧИНИ З ПИВОМ ВІД ДЖЕЙМІ ОЛІВЕРА
Приголомшливе осіннє спекотне від британського шефа. М’ясо гаситься в пиві з овочами і виходить дуже соковитим, м’яким, ароматним і просто тане в роті. Оригінальний смак і чудовий результат цієї страви сподобається всім, особливо сильній статі.
Склад: яловичина 500 грам; пиво темне/ель (гінес, стаут) 500 мл; лавровий лист 3 шт.; селера 2 стебла; 2 шт. морква; болгарський перець 1 шт.; цибуля 2 шт; борошно 1 ст. ложка; помідори свіжі або у власному соку 400 грам; сіль, перець за смаком; оливкова олія для обсмажування. Приготування: Моркву нарізати скибочками, болгарський перець нарізати соломкою, селеру нарізати кружечками, цибулю нарізати півкільцями. У глибокій сковороді або в казані розігріти оливкову олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості. Додати інші овочі і смажити на середньому вогні 3-5 хвилин. Яловичину нарізати кубиками і додати в казан до овочів. Посипати вміст казана борошном, перемішати і смажити 1-2 хвилини. На помідорах зробити надрізи, залити окропом на 30-60 секунд, потім зняти шкірку. Якщо використовуються консервовані помідори, теж зняти шкірку. М’якоть помідорів нарізати часточками. Додати помідори в казан до м’яса і овочів і тушкувати протягом 1 хвилини. Влити в казан пиво/ель, додати лавровий лист, посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні 2-3 години до м’якості яловичини. Подавати печеню з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре. Приємного апетиту!
