Паелья

2 ноября, 2017

Склад:

Олія оливкова 30 мл (2 ст. ложки)
Курка (філе) 450 гр.
Свинина (лопатка) 250 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт. 100 гр.
Часник перо 3 гр.
Перець червоний солодкий 80 гр.
Перець мелений червоний 5 гр.
Томати – 4 шт. 400 гр.
Рис білий 300 гр.
Шафран (за смаком)
Бульйон курячий 1000 мл.
Кальмар (м’ясо) – 400 гр.
Квасоля стручкова – 175 гр.
Горох овочевий свіжий 125 гр.
Креветки очищені заморожені – 1200 гр

Приготування:

1. Розігріти олію в глибокій сковороді. Приправити курку і свинину і обсмажувати 2 хв до коричневого кольору. Додати цибулину, часник і паприку, помішувати на середньому вогні 3 хв. Потім додати червоний перець і помідори.

2. Всипати рис і готувати, помішуючи, 2 хв У невелику кількість гарячого бульйону додати шафран, потім влити в каструлю з рисом. Додати бульйон, що залишився, перемішати, довести до кипіння. Додати кальмар, потім залишити на 20 хв до готовності рису. Не помішувати. Додати ще трохи бульйону, якщо знадобиться.

3. Додати в рис квасоля та горошок. Зверху на рис покласти мідії і креветки, приправити чорним перцем. Залишити на вогні, поки креветки не стануть рожевими, а мідії не відкриються – близько 10 хв.

http://vkusnyachki.blogspot.ru/2017/01/paehlya.html