Йогуртовий кекс з чорносливом

26 ноября, 2017

Інгредієнти:
1 склянку питного йогурту,можна з будь-яким смаком,я брала зі смаком персика
3 шт. яйця
2-3 ст. ложки цукру (його багато не потрібно,т. до йогурт солодкий)
1.5 склянки борошна
40 гр. вершкового масла (розтопити)
2 ст. ложки рослинної олії
1 ч. ложка розпушувача
щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру
100 гр. чорносливу без кісточки
100 гр. родзинок

Приготування:
1. Нагріти духовку на 180 градусів.Форму для кексу або маленькі формочки змастити вершковим маслом.Сухофрукти залити окропом хвилин на 5,потім воду з них злити і підсушити на серветці,перекласти в миску і змішати з дрібкою борошна.

2. Відокремити білки від жовтків.У мисці збити до білого жовтки з цукром,ваніліном,сіллю,продовжуючи збивати, влити рослинне масло розтоплене вершкове, позика додати йогурт, розмішати,всипати просіяне борошно і розпушувач,перемішати, щоб не було грудок,додати чорнослив з родзинками.

3. Окремо збити білки в міцну піну.Акуратно змішати тісто з білками до однорідної маси,перелити суміш у форму.

4. Випікати до золотистого кольору,готовність перевірити дерев’яною шпажкою.Готовий кекс перевернути на решітку,акуратно зняти дно і бортик форми,дати повністю охолонути.