Біфштекс – страви із смаженої яловичини

25 ноября, 2017

Це цитата повідомлення Рецепты_блюд Оригінальне повідомлення Біфштекс – страви із смаженої яловичини

Біфштекс

Біфштекс зі свинини

Згідно з кухарським «принципам» біфштекс повинен бути з яловичини. Але сьогодні можна посмажити це м’ясне блюдо, використовуючи й інші види м’яса (наприклад, свинину), адже фантазія і іменитих кашоварів, і звичайних домогосподарок давно вийшла за рамки «узаконених» кухонних догм.

свинина, майонез, перець червоний мелений, куркума, мускатний горіх, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль Біфштекс по-татарськи

Відоме блюдо з рубаною сирої яловичини вважається ресторанної екзотикою. Але чому б не спробувати тартар з яловичини будинку. Головна умова для приготування біфштекса по-татарськи – абсолютна свіжість і найвища якість м’яса.

вирізка яловича, цибуля, каперси, петрушка, жовток, бульйон, перець, сіль, олія рослинна Біфштекс по-віденськи

Цей біфштекс зробить вас шанувальниками яловичини, навіть якщо раніше ви її недолюблювали.

яловичина, цибуля ріпчаста, яйця, сухарі панірувальні, хлібна крихта, молоко, сіль, перець чорний мелений, борошно пшеничне, олія соняшникова, масло вершкове, зелень Рубаний біфштекс з яйцем

Соковитий і швидкий біфштекс. Порадуйте себе і своїх коханих.

фарш яловичий, цибуля ріпчаста, яйця, молоко, сіль, перець, борошно, олія рослинна Біфштекс

Дивно гарний шматок яловичини, смажений на грилі на свіжому повітрі!.. Розкішно пахне, неймовірно смачний!.. Але, не будемо мріяти, а втілимо мрії в реальність — посмажимо стейк (або, по-нашому, біфштекс) тут і зараз – на сковороді. М’ясо вийде ароматне, навіть з найкращою скоринкою. Все, що вам знадобиться: сіль, перець, хороша сковорода. І, звичайно ж, яловича (теляча) вирізка або філе!

стейк, сіль, перець чорний мелений, олія, часник, ковбаски, перець консервований, зелень петрушки, масло вершкове, паприка… Біфштекс класичний

Біфштекс з яловичини – рецепт класичний і гаряче улюблений м’ясоїдами.

вирізка яловича, масло рослинне, сіль, перець чорний мелений Біфштекс

Біфштекс з яловичої вирізки, за старою європейською рецептурою.

стейк, гірчиця, олія, часник, сіль, базилік, орегано, цибуля, морква, перець болгарський, масло вершкове, яйця Біфштекс рубаний

Біфштекс найчастіше готують з цільного шматка яловичини або телятини. Але також є рубаний біфштекс, рецепт якого схожий на рецепт котлет. Як приготувати біфштекс з рубленого м’яса?

телятина, цибуля ріпчаста, олію вершкове, молоко, сіль, перець чорний мелений, олія, зелень петрушки Делікатесні біфштекси

Запечені біфштекси з рубленого м’яса з перепелиними яйцями.

фарш, сало копчене, цибуля, часник, хліб білий, молоко, перець червоний мелений, сіль, яйце перепелине, зелень Рубаний біфштекс з соєвого м’яса

Рекомендую спробувати рецепт біфштекса з соєвого м’яса. На вигляд соєвий біфштекс не відрізнити від звичайного м’ясного біфштекса, однак за смаковими якостями він не залишив байдужим всю сім’ю, яка ставилася до соєвого м’яса “так собі”! Відмінний варіант для тих, хто дотримується постів, або просто хоче полегшити і урізноманітнити раціон.

соєве м’ясо, перець болгарський, цибуля ріпчаста, зелень петрушки, сода, сіль, спеції, олія рослинна, зелень Біфштекс з рубаної яловичини

Біфштекс з рубаної яловичини з картоплею і цвітною капустою.

вирізка яловича, цибуля ріпчаста, жир яловичий, яйце перепелине, картопля, капуста цвітна, хліб, масло вершкове, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, коріандр Біфштекс з маринованої телятини

Заздалегідь маринуємо телятину з цибулею і соєвим соусом, щоб при смаженні біфштекс з маринованої телятини вийшов м’яким. Маринад послужить пікантним доповненням до гарніру.

телятина, майонез, цибуля, соєвий соус, яйця, перець мелений Бутерброди з рубаним біфштексом з ягнятини

Мелене м’ясо молодого баранчика смажиться на грилі і подається з хлібом «піта» простим і легким соусом з йогурту, огірків і фісташок.

баранина, часник, м’ята свіжа, петрушка, зіра, коріандр, перець чорний мелений, сіль, соус, піта, огірок, фісташки, м’ята свіжа, йогурт, огірок, фісташки, кінза, сіль… Біфштекс хазяйський (по-польськи)

До рубаним біфштексів з пересмаженими яйцями у нас залишилося упереджене ставлення ще з часів громадського харчування. Але біфштекс – це не завжди фарш і рецептів його приготування є дуже багато. Пропоную сьогодні один з найпростіших, але смачних – біфштекс з яловичини з яйцем.

яловичина, цибуля, яйця, борошно, олія, масло вершкове, сіль Стейк-фламбе “Марсала”