Рулет «Банкетний» — ароматне м’ясо і пікантна начинка

7 декабря, 2017

Багато господинь вже замислюються над тим, чим смачненьким порадувати гостей у новорічні свята. Ми пропонуємо Вам побаловатьВ своїх родныхВ м’ясних рулетом, приготованим за італійським рецептом. Зверніть увагу, в інгредієнтах присутня велика кількість сухих спецій, які можна замінити на свіжі трави!

Завдяки пікантному рулету м’ясна нарізка виглядає дуже нарядною.

ІНГРЕДІЄНТИ

1 кг яловичини

1 ріпчаста цибуля

100 мл сухого білого вина

400 мл томатного соку

2 зубчики часнику

2 яйця

200 г твердого сиру

3 ст. л. панірувальних сухарів з білого хліба

1/2 ч. л. сушеного орегано

1/2 ч. л. сушеного базиліка

1/2 ч. л. сушеної петрушки

1/2 ч. л. меленого перцю

1/2 ч. л. солі

ПРИГОТУВАННЯ

Наріж цибулю півкільцями, а часник натріть на дрібну тертку.

В невеликій ємності змішай часник, панірувальні сухарі, базилік, орегано, петрушку і сіль. Додай сирі яйця, тертий сир і ще раз все перемішати.

Розклав м’ясо на широкій дошці, розріж його вздовж волокон. Тільки не дорезай до кінця, інакше вийде два шматки, а не один. Товщина м’яса не повинна перевищувати 1 сантиметр. Посоли і поперчи яловичину.

Виклади начинку на м’ясо і розподіли її рівномірно по всій поверхні. Не забудь залишити в одного краю вільними приблизно 2 сантиметри.

Обережно загорни яловичину в рулет, намагаючись щоб начинка залишилася всередині.

Туго перев’яжи рулет кулінарною ниткою.

Виклади в сковороду цибулю і помісти зверху м’ясний рулет (швом вниз). Додай до м’яса томатний сік і вино. Вкутай сковорідку фольгою і поставте її в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати рулет протягом двох годин.