Короп запечений з грибами.
Не втомлююся повторювати, що чим простіше готується страва, тим воно смачніше! І ця риба не виключення з правил! Легкий, швидкий рецепт для коропа, який прикрасить собою і звичайну вечерю, і святковий стіл. У результаті виходить ніжне м’ясо риби, що тане в роті, з обсмаженими грибами, ароматизованими чебрецем і білим вином.
Що потрібно:
Короп – 1,200 – 1,300 гр.
Сік лимона – 0,5 шт.,
Печериці – 700 гр.,
Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
Вино біле сухе – 100 мл.,
Масло рослинне – 3 ст. л.,
Масло вершкове – 100 гр.,
Петрушка – 0,5 пучка,
Чебрець лимонний (свіжий) – кілька гілочок,
Сіль – за смаком,
Перець чорний мелений – за смаком.
Як готувати:
Рибу почистити, випатрати, промити, обсушити. Посолити, поперчити, побризкати лимонним соком зовні і всередині, і залишити на 30 хвилин маринуватися.
В черевце риби покласти петрушку і прибрати її в форму для запікання.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями, печериці – пластинками.
У великій сковороді нагріти рослинне масло, обсмажити цибулю до м’якості і прозорості, додати до цибулі гриби і смажити хвилин п’ять. Влити до грибів біле вино і на сильному вогні смажити до повного випаровування рідини. В кінці приготування гриби посолити, поперчити, додати листочки чебрецю.
Обсмажені гриби перекласти у форму по краях риби.
Карпа полити розтопленим вершковим маслом і поставити запікатися в нагріту духовку до 180 гр. на 30 хвилин.
В останні 5 хвилин приготування включити в духовці верхній гриль і надати рибі красивий золотистий колор.
Подаємо рибу присипавши листочками чебрецю.
