Красиві і смачні булочки часникові
Хочеться сьогодні поділитися з вами моїм улюбленим рецептом часникових булочок. Мало того, що вони дуже смачні, але і, завдяки неординарній формуванні, ще й досить гарні.
Такі булочки як і повсякденному меню підуть на “ура”, так і на святковому столі будуть виглядати дуже оригінально.
Вам знадобиться:
Молоко – 250 мл у тісто
Борошно – 400 г в тісто
Масло рослинне – 2 ст. л.
Сіль – 0.5 ч. л. в тісто
Цукор – 1 ст. л.
Дріжджі – 1 ч. л. сухі
Масло вершкове – 50 г розм’якшене
Часник – 7 зуб.В
Кріп – 1 жменя (-і)
Петрушка – 1 жменя (-і)
Сіль – 0.5 ч. л. в начинку
Борошно – 30 г для розкачування
Жовток яєчний – 1 шт. В
Молоко – 1 ст. л. для змащування
Як готувати:
1. В об’ємну миску просіяти через ситечко борошно. Від цього борошно стане більш легким, насиченою киснем – тісто в підсумку буде добре підніматися. Додати в борошно потрібну кількість дріжджів, цукру і солі – все гарненько перемішати. В борошняній суміші зробити поглиблення і налити в нього рослинне масло і тепле молоко, близько 37 градусів буде достатньо.
Замісити тісто для часникових булочок до однорідного стану. Воно повинно вийти досить пружним, не буде липнути до рук і робочої поверхні. Миску з тістом накрити, щоб оберегти його від протягів і завітрювання. В теплому місці залишимо тісто підніматися. За 1,5-2 години воно повинно збільшитися в 2 рази в обсязі.
2. Коли наше тісто буде готове до подальшої роботи, тобто “виросте” до задовольняють нас обсягів, значить настав час (для початку) підготувати ароматну часникову начинку.
Для цього подрібнюємо гострим ножем кріп і петрушку. Часник очищаємо від шкірки і дрібно рубаємо.
Далі просто змішати розм’якшене масло з нарізаною зеленню, сіллю і подрібненим часником.
3. Відставляємо (не далеко) часникову начинку і починаємо працювати з тестом.
Викладаємо його на робочу поверхню і спочатку ділимо на 12 рівних шматочків. Потім кожен такий шматочок тіста ділимо на 3 частини – отримуємо 36 невеликих шматочків.
4. На кожну таку коржик наносимо шар часниково-масляної начинки – намазуємо як на бутерброд. Потім складаємо навпіл і потім ще раз навпіл – тобто отримуємо таку складену чвертку з начинкою всередині.
5. На кожну часникову булочку нам знадобиться 3 такі заготовки.
Складаємо їх разом куточками вниз і укладаємо в звичайні формочки для мафінів.
6. Прикриваємо сформовані булочки від завітрювання чистим рушником і залишаємо підрости на півгодини. Тісто за цей час повторно підійде – булочки трохи збільшаться в об’ємі.
7. Змішати жовток з молоком і потім цією сумішшю змастити підійшли повторно булочки.
8. Ставимо форму в гарячу духовку (180 градусів) на зовсім недовгих 15 хвилин до красивого зарум’янювання.
можна Подавати до різних супів замість хліба, до борщу, наприклад.
Хоча, чесно кажучи, часникові булочки смачні і просто самі по собі. Пригощайтеся!
Приємного апетиту!