Домашній сир бринза
Домашній сир бринза
Інгредієнти:
Пастеризоване молоко – 2 л
Сметана – 400 г
Яйце – 6 шт.
Сіль – 2-3 ч. л.
Приготування:
1. Молоко, сметана і яйця повинні бути дуже свіжі і хорошої якості. Беріть ту фірму, в якій ви впевнені.
2. Молоко перелити в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, нехай закипає. Яйця збити і добре розмішати зі сметаною.
3. Молоко довести до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло, потім трохи зменшити вогонь і поступово влити сметанно-яєчну суміш, весь час помішуючи, варити 5-6 хвилин, поки сироватка не відокремиться від сиру.
4. Сито або друшляк застелити марлею, складеною в два шари, під низ поставити каструлю, перелити сирну масу, дати сироватці добре стекти.
5. Коли рідина стече, друшляк з сиром переставити на чашку, накрити сир звисаючими кінцями марлі, зверху покласти меншу по діаметру тарілку, а на неї літрову банку з водою. Залишити так на 4-6 годин, через годину можна поставити в холодильник.
Приємного апетиту!
