Самса — ті ж печені пиріжки, але з неповторним східним смаком та ароматом

8 февраля, 2019

Самса – ті ж печені пиріжки, але з неповторним східним смаком і ароматом

Склад
– Борошно 4 склянки
– Маргарин 150 г
– 1+1 яйце
– 1 склянку сметани
– Сода, гашене оцтом, 0,5 ч. ложки
– М’ясний фарш баранина, при відсутності такої – свинина+яловичина 500 гр.
– Цибуля ріпчаста 3 шт.
– Сіль, перець
– Зелень

Приготування
Приготувати фарш, м’ясо брати пожирніше і побільше цибулі. У фарш нарізати зелень покласти запашний перець, сіль, все перемішати до однорідної маси.
Тісто. Зігрітий при кімнатній температурі маргарин розім’яти до консистенції густої сметани. Додати 1 яйце, сіль, гашену соду, все збити.
Додати по черзі сметану (або кефір), борошно. Швидко замісити тісто. Якщо тісто рідке, додати борошна, але так, щоб воно не вийшло крутим. Тісто має злегка липнути до рук і бути м’яким. Тесту надаємо форму батона і відправляємо в холодильник як мінімум на годину.
Потім дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо і розрізаємо його на рівні шматочки в серединку кладемо м’ясо і ліпимо трикутнички, вирівнюємо, змащуємо збитим яйцем.
Відправляємо в розігріту духовку до 180°С 20-25 хвилин.

Приємного апетиту.