Буряковий суп

28 мая, 2019

Буряковий суп

Інгредієнти:
Буряк 300 гр
Помідори 600 гр
Цибуля ріпчаста 1 шт
овочевий Бульйон 1 л
Масло рослинне 2 ст. л
Йогурт 100 гр
М’ята свіжа 10 гр
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Приготування:
Цибулину очистити,дрібно порубати і обжарит в сотейнику на рослинному маслі до прозорості. Буряк відварити до готовності, очистити і натерти на крупній тертці. Додати буряк до цибулі і обсмажувати 2 хвилини. З помідорів зняти шкірку і порізати їх крупно. Додати до овочів разом з бульйоном. Довести суп до кипіння і варити 8 хвилин.
Зняти з вогню і пюрировать заглибним блендером. Приправити сіллю,меленим чорним перцем.Подавати з йогуртом і листочками свіжої м’яти.

Приємного апетиту!