Аджика, яку не треба варити

8 августа, 2019

помідори – 4 кг
перець болгарський – 1,5 кг
перець чилі – 3 шт.
часник – 200 г
оцет (9%-ний) – 200 мл
сіль – 2 ст. л.

Як приготувати холодну аджику з перцю:

1. Помідори спочатку вимиємо, а потім обсушим.
2. Перець болгарський точно так само як і помідори, вимиємо і обсушим.
3. Тепер обріжемо болгарським перцям плодоніжки. А ось насіння можна не видаляти. І це великий плюс, адже вони надають дуже своєрідний смак аджике!
4. Підготуємо перчик чилі і часник. У перцю чилі зрізаємо плодоніжки. Я поклала три штучки, і вийшло в самий раз.
5. Всі перекручуємо через м’ясорубку, додаємо оцту і солі.
6. Добре перемішуємо і залишаємо в спокої на одну годину.
7. Через годину ще раз добре перемішуємо і викладаємо в чисті сухі банки.
Зберігати аджику з перцю без варіння краще всього в прохолодному приміщенні (погріб, холодильник).

Дуже смачно, свіжо. І всі вітаміни зберігаються. Одразу хочу повідомити, що робила таку аджику в минулому році. Зберігається вона добре, її останню банку доїдали в квітні цього року.