Пиріг «Перевертиш» з абрикосами і абрикосової карамеллю
Пиріг «Перевертиш» з абрикосами і абрикосової карамеллю
Інгредієнти на форму 20-22 см
Для карамелі:
Вершкове масло – 20 г
Абрикосовий джем – 60 г
Вода – 1 ст. л.
Цукор – 100 г
Для тіста:
Абрикоси без кісточки – 300-400 р
Вершкове масло – 115 р
Цукор – 100 г
Яйця – 2 шт.
Молоко – 200 мл
Борошно – 200 г
Сіль – 1 щіпка
Розпушувач – 10 г
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
1. Дно форми для випічки і бока застелити пергаментним папером.
2. Для карамелі в каструлю викласти масло, цукор, воду, джем. Помішуючи, довести до кипіння, варити 5-7 хвилин, зняти з вогню і гарячої залити у форму, дати охолонути.
3. Часточки абрикосів нарізати на 3 частини, укласти у форму (стороною без шкірки на карамель).
4. Для тіста розм’якшене вершкове масло збити з цукром, сіллю і ваніліном. По одному ввести в масу яйця, збити всі разом. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти. У збиту масу ввести 100 мл молока, перемішати, ввести частину борошняної суміші, перемішати. Далі ввести решту молока і борошняну суміш, перемішати. Готове тісто вилити у форму на абрикоси.
5. Випікати пиріг при 180 °C 40-45 хвилин. Дістати, повністю охолодити, перевернути і зняти форму.
Приємного апетиту!
