Ці пиріжки – просто щось неймовірне

13 августа, 2019

Інгредієнти:
(на 50-55 штучок) (я зробила підлогу норми, але вони у нас розлетілися тільки так! Потрібно було повну норму робити!)
склянку-250 мл

Тісто:
-борошно-3-,5 ст (550 -600 г)
-молоко -1 ст.
-дріжджі сухі -11 р
-злив. олія-200 г
-цукор -1 ст. л.
-сіль -1/2 ч. л.

Начинки:
– картопляне пюре+обсмажену цибулю+відварне перекручене м’ясо
– яйця+зелений лук
– Або будь-яка інша, лише б була густа. Можна також і солодкі начинки, сирні…
У мене просто картопляне пюре з обсмаженою цибулею

Приготування:
Розтоплюємо в каструлі масло і розбавляємо його молоком. Молочно-масляна суміш повинна бути теплою
Додаємо туди дріжджі, цукор і сіль. Розмішуємо і даємо постояти 5 хвилин (це я по своєму тут зробила, у автора по іншому)
Потім просіваємо борошно. Не відразу, поступово…
Перемішуємо ложкою. Як тісто збереться в м’який грудку, викладаємо його на стіл, припыленный борошном
Трохи подмесим.Тісто готове! Підйом не вимагається. Починаємо відразу обробляти…
Розділимо тісто на 6 шматочків (у мене підлогу норми, тому я розділила на 3 шматочки)
Кожен шматочок розкотимо в прямокутник. Автор пропонує розкачати в пласт розміром 50х30 см…. Я, якщо чесно, не вимірювала, який вийшов, такий вийшов… Завтовшки приблизно 3 мм
Розкладемо начинку уздовж довгої сторони
Згортаємо в рулет
Защипуємо краю
Я на всякий випадок і тут защипала
Тепер оброблення!
Руку припыливаем борошном і ребром долоні робимо розпилюють руху попереду назад. При цьому ковбаска наша починає кататися по столу і купувати “талію”…
Трохи практики і вийде швидко і красиво!
Завдяки “розпилювання” краю пиріжків самі склеюються
Хвостики можна злегка придавити для більшої краси
Укладаємо на деко. Змащувати пиріжки ні чим не треба
Випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 25-30 мнуть або до зарум’янювання.
Якщо їх сильно не румянить, виходять наимягчайшие. Якщо посильніше запекти,будуть більш хрусткі…
Ось такі всередині -тесту мало, начинки багато! Через скручування тіста, виходять злегка шаруваті…
Ви повинні це спробувати! Ваші рідні будуть в захваті!
Приємного апетиту!