Курячі грудки фаршировані гречкою і печерицями
Курячі грудки фаршировані гречкою і печерицями
Інгредієнти:
філе Куряче – 4 шт.,
Гречка – 1 склянку
Вода – 2 склянки,
Печериці – 500 гр.,
Лук ріпчаста (великий) – 1 шт.,
Вершки – 500 мл,
Оливкова олія – 2 ст. л.,
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. Гречку промити під холодною проточною водою.
У сотейник налити 2 склянки води, довести до кипіння, посолити, всипати гречку, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити гречку до повного випаровування води (до готовності).
2. У великому сотейнику (сковороді) розігріти олію, покласти нашатковану цибулину і обсмажити до злегка золотистого кольору.
До цибулі додати нарізані пластинами печериці, обсмажувати гриби до повного випаровування рідини. Гриби посолити, поперчити за смаком.
3. Гречку змішати з невеликою кількістю грибів.
4. Посередині курячого філе, гострим ножем зробити надріз, не доходячи до кінця філе.
Так само потрібно зробити бічні надрізи всередині філе, тим самим, збільшиться кишеня для начинки.
Підготовлені філе посолити всередині і зовні. Начинити з гречкою грибами, і закрити “кишеню” меншим філе.
5. У сковороді-гриль (або в звичайній сковороді) нагріти пару столових ложок рослинного масла, обсмажити нафаршированное філе з двох сторін до злегка золотистого кольору.
В сотейник, з рештою грибами, налити вершки, довести до кипіння, посолити, поперчити за смаком, покласти туди обсмажені курячі філе і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин.
Приємного апетиту!
