Кальмари в томатному соусі

2 февраля, 2017

Склад:

Кальмари очищені – 600 р.

Помідори – 550 р.

Лук червоний – 1 шт.

Часник – 5 зубчиків.

Перець солодкий болгарський – 3 шт.(неоднакових кольорів).

Оливки – 5 шт.

Маслини – 5 шт.

Соус із запечених перців – 2 ст. л.

Томатна паста – 2 ч. л.

Цукор – 1 ч. л.

Сіль – за смаком.

Овочевий бульйон – 250 мл

Оливкова олія – 4 ст. л.

Спеції:

Сушений базилік – 1 ч. л.

Сушений чебрець – 0,5 ч. л.

Сушений орегано – 0,5 ч. л.

Гостра копчена паприка – 0,5 ч. л.

Солодка паприка – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Крок 1 Кальмари промити, обсушити паперовим рушником і нарізати.

Крок 2 Перець очистити від насіння, вислати плодоніжки і нарізати.

Крок 3 Очистити часник, цибулю і неглуб/око нарізати.

Крок 4 На помідорах зробити хрестоподібні надрізи і бланшувати 1 хвилину, після чого очистити від шкірки, вспушить в блендері.

Крок 5 В сотейник додати оливкову олію 2 ст. л. Підсмажити цибулю, часник на невеликому спеки, до м’якості. Додати томатну пасту, помідори, соус з запечених перців, бульйон, цукор, спеції, кухарить біля 5 хвилин, помішуючи.

Крок 6 На окремій сковороді 2 ст. л рослинного масла підсмажити перець поблизу 1-2 хвилин помішуючи, а потім додати в соус. А також додати до соусу кальмари і нарізані колечками оливки з оливами. Готувати все разом гладко 2 хвилини.

Крок 7 Подавати страву з відвареної пастою або відварним рисом.