Картопляні зрази по-японськи

6 февраля, 2017

Інгредієнти для “Картопляні зрази по-японськи”:

Соєвий соус (Kikkoman) — 2 ст. л.

Фарш мясний (свинячий) — 150 г

Картопля — 300 г

Цибуля зелена (перо) 1 шт

Капуста білокачанна — 50 г

Часник — 1 зуб.

Масло рослинне (1 ст. ложка для смаження фаршу, решта – фритюр) — 100 мл

Яйце куряче — 1 шт

Борошно пшеничне — 2 ст. л.

Сухарі панірувальні — 2 ст. л.

Листя салату (для подачі)

Рецепт “Картопляні зрази по-японськи”: Відварюємо картоплю звичайним способом, зливаємо відвар і розминаємо товкачиком, відставляємо остигати.
Часник натираємо на дрібній тертці і обсмажуємо на олії до появи часникового аромату.
Кладемо свинячий фарш обсмажуємо до знебарвлення м’яса.
Дрібно ріжемо зелену цибулю і капусту.
Кладемо цибулю і капусту до м’яса обсмажуємо пару хвилин. Додаємо соєвий соус Kikkoman, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин.
Змішуємо картопляне пюре і капустяно-м’ясний фарш, даємо масі охолонути.
Формуємо зрази у вигляді гусячого яйця, у мене вийшло 4 штуки по 100 р.
Обвалюємо зрызы в борошні.
Далі потім у збитому яйці.
І врешті в панірувальних сухарях.
Обсмажуємо зрызы у фритюрі рівномірно з усіх боків до рум’яності.
Готові зрази кладемо на серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
Подаємо зрази з різними соусами та овочами на листках салату.
Приємного апетиту! Я не фанатка японської кухні, а от син зі своєю нареченою просто обожнюють її. Вони часто ходять в японські ресторани, потім скидають мені фото з ватсапу і захоплюються: ми, мама, їли це, їли.
Нещодавно він мені прислав фото страви, а повідомлення передав голосом: “Ми їли караоке…” Нічого не зрозуміла, виявилося, це “коррокэ”. Вирішила погуглити”, що це за звір і з чим його їдять. Виявилося, що готувати просто, але в силу відсутності японських добавок відтворити до них соус все ж не вдалося. До його складу входять: кунжутна паста, соєвий соус, мірін, бульйон Даши, рисовий оцет, лимонний сік, кунжут.
Джерело: http://www.povarenok.ru/recipes/show/134830/