Такі котлети в радянські часи подавалися у кожній їдальні і коштували вони 11 копійок

11 февраля, 2017

Це цитата повідомлення Balakaeva_Rada Оригінальне повідомлення Такі котлети в радянські часи подавалися у кожній їдальні і коштували вони 11 копійок

Я їх обожнювала!

Котлети в радянських їдальнях, коштували де 9 копійок, де 11 копійок, а де — та 12, але на смак вони були схожі, тому що робилися вони по ГОСТу.

Продукти на 8 котлет:

Фарш свино-яловичий (30% свинячого фаршу, 70 – яловичого)- 350 гр

Хлібна крихта (або панірувальні сухарі) у фарш – 50 гр

Вода крижана (вода повинна бути обов’язково холодною, можна туди покласти кубики льоду або охолодити в морозильній камері, а взагалі можна просто використовувати крихти лід — ефект буде той же) – 150 мл

Лук — 1 головка

Сіль, перець за смаком

Панірувальні сухарі — для посипання

Приготування:

Для хлібної крихти, беремо 5 шматочків батона, покласти на деко і підсушуємо в духовці при 180 градусів протягом 15-20 хвилин, потім подрібнити у блендері.
Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. У фарш додаємо хлібну крихту, цибулю, (можна за бажанням додати часник), сіль, перець — все добре перемішуємо, потім додаємо воду і доводимо до консистенції середньої густоти: фарш не повинен бути дуже рідким. Готовий фарш ділимо на однакові частини (за Гостом повинен бути 75-80 гр), формуємо котлети, обвалюємо їх у паніровці і смажимо на розігрітій сковороді з раст. маслом на середньому вогні до рум’яної скориночки з двох сторін — по 5-7 хвилин з кожного боку, потім складаємо котлети в жароміцну ємність і ставимо в духовку тужити при мінімальній температурі 15-20 хвилин.
Подаємо з картопляним пюре.

Приємного апетиту!

Автор: Наталія

Джерело

Читайте також:

Яку небезпеку несе в собі грибок стоп і нігтів? Успішно СХУДЛА на 60 кг, Без дієт і тренувань! Ці ПАРАЗИТИ поширюються по всій Росії. Паразити оселилися в 92% росіян