Глінтвейн – кращі рецепти приготування зігріваючого напою

12 февраля, 2017

Зігріваючий ароматний глінтвейн, рецепт приготування якого ви дізнаєтесь далі, є першим напоєм на ярмарках, зимових пікніках або при складанні меню новорічних та різдвяних свят. Цього цілком сприяє його дивовижний смак і божественний аромат.

Глінтвейн класичний

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати глінтвейн в домашніх умовах, рецепт в класичному його виконання має бути першим, який варто спробувати. Зварений таким способом напій має збалансований, вивірений смак і гармонійне поєднання компонентів. Однак, і додавання інших інгредієнтів, які будуть повною мірою відповідати вашим перевагам, буде абсолютно не зайвим.

Рецепт глінтвейну на червоному вині

Часто зимовий напій варять на основі червоного вина. Не обов’язково брати дорогий, елітний продукт. Підійдуть сухі, напівсухі, солодкі, напівсолодкі вина середнього цінового діапазону. Головне, щоб сировина була натуральним, набутим у перевіреного продавця від гідного виробника. Далі про те, як приготувати глінтвейн правильно з дотриманням класичних пропорцій.

Інгредієнти:

вино червоне – 740 мл;

вода очищена – 95 мл;

цукор-пісок – 20 г;

горіх мускатний – щіпка;

мелений імбир – чайна ложка;

гвоздика в бутонах – 5 шт.;

паличка кориці – 1 шт.

Приготування

Спочатку в каструльці кип’ятять воду, додавши в неї бутони гвоздики, паличку кориці, імбиру і мелений мускатний горіх.

Після закипання вимикають плиту, наполягають компоненти під кришкою хвилин десять, проціджують.

З’єднують в підходящої ємності пряний відвар, вино і цукор-пісок і прогрівають на спеці трохи нижче середнього, помішуючи, до температури 75-80 градусів.

Знімають посудину з вогню, настоюють вміст десять хвилин і подають.

Глінтвейн з апельсином і корицею

Глінтвейн з яблуками і апельсинами, доповненими меленою корицею – це не тільки прекрасне зігріваючий засіб в холодну пору року, але ще і відмінна профілактика простудних і вірусних захворювань, стимулювання імунітету або просто дивовижно смачний напій, яким можна поласувати в свята або вечорами в будні. Приготуйте такий будинку і оцініть гармонію і тонкість рецептури.

Інгредієнти:

вино червоне – 740 мл;

апельсини – 460 м;

яблука – 240 г;

мед – 65 г;

мелений імбир – 2 щіпки;

кардамон (коробочки) – 4 шт.;

палички кориці – 2 шт.

Приготування

Яблука і апельсини ретельно миють у гарячій воді, розрізають на дрібні шматочки і виймають кісточки і серцевини.

Закладають скибочки в каструлю з вином і прогрівають на слабкому вогні до температури 75-80 градусів.

В процесі нагріву закладають корицю, кардамон і імбир.

Дають вмісту настоятися під кришкою десять хвилин, додають мед, розливають напій по келихах і подають.

Глінтвейн з білого вина

Вино для глінтвейну може бути не тільки червоним, а й білим. В цьому випадку із-за підвищеної кислотності основного продукту використовують більшу кількість цукру або меду. В іншому білий глінтвейн готують також як і червоний, додаючи класичний набір спецій та прянощів, шматочки фруктів. Класична варіація такого напою представлена нижче.

Інгредієнти:

вино біле сухе – 980 мл;

лимони або апельсини – 210 г;

мед – 80 г;

мелений імбир – за смаком;

гвоздика в бутонах – 4 шт.;

кардамон (коробочки) чи зірочки бадьяна – 3 шт.;

паличка ванілі – ј шт.;

палички кориці – 2 шт.

Приготування

Апельсини або лимони ретельно миють і нарізають кружальцями, видаливши при цьому кісточки.

Заливають скибочки цитрусових вином у каструлі або сотейнику і ставлять на конфорку з помірним вогнем.

Додають всі прянощі і прогрівають до температури 80 градусів.

Наполягають вміст десять хвилин, додають мед і подають.

Глінтвейн з коньяком

Серед величезного розмаїття варіацій гарячого напою почесне місце займає глінтвейн з медом і коньяком. У поєднанні з лимоном, апельсином він перетворюється в ефективний засіб для зниження підвищеної температури при застуді, відмінно зігріває при переохолодженні, запобігаючи активацію вірусів. При правильних пропорціях коньяк сприяє кращому засвоєнню вітаміну С, що міститься в фруктах, тим самим посилюючи його дію.

Інгредієнти:

вино червоне – 490 мл;

якісний коньяк – 60 мл;

апельсини – 210 г;

абрикоси (консервовані або свіжі) – 140 г;

абрикосовий джем або мед – 55 г;

гвоздика в бутонах – 2-3 шт.;

палички кориці – 2-3 шт.

Приготування

В каструлі з’єднують вино, коньяк і апельсинові часточки.

Додають скибочки абрикосів, джем, прянощі і прогрівають вміст до температури 75 градусів.

Наполягають компоненти десять хвилин під кришкою і подають гарячим.

Глінтвейн – безалкогольний рецепт в домашніх умовах

Якщо вам протипоказано вживання алкоголю чи потрібно приготувати що-небудь гаряче для дитячої аудиторії, то можна зварити безалкогольний глінтвейн з фруктами на основі соку. Найчастіше використовується виноградна або яблучна основа, яку можна просто замінити порцію вина в класичному рецепті напою. Однак і інші соки, такі, наприклад, як вишневий або абрикосовий, дадуть не менш смачний і апетитний результат.

Глінтвейн з вишневого соку

Вишневий глінтвейн – не тільки приголомшливо смачне, ароматне, зігріваючий засіб, але ще і неймовірно корисне. Він має протизапальні, антиоксидантні та тонізуючими властивостями, посилюють обмінні процеси в організмі. Спеції для глінтвейну з соку використовують у стандартному наборі, який можна змінювати у відповідності зі своїми смаковими пристрастями.

Інгредієнти:

сік вишневий – 720 мл;

сік яблучний – 210 мл;

яблука – 420 г;

лимони або апельсини – 210 г;

мед – 90 г;

мелений мускатний горіх – за смаком;

гвоздика в бутонах – 4 шт.;

палички кориці – 2 шт.

Приготування

Приготування глінтвейну в даному випадку починають з підготовки соку. Можна взяти покупної з пакетів, але домашній краще.

У вишнево-яблучний сік закладають яблучні і лимонні часточки, прянощі і прогрівають все до кипіння.

Наполягають напій п’ятнадцять хвилин, підсолоджують за смаком і подають гарячим.

Глінтвейн в мультиварці

Будь-який простий рецепт глінтвейну можна реалізувати з допомогою кухонного помічниці. При такій варінні створюються ідеальні умови для отримання кращих смакових якостей напою. Рівномірне прогрівання компонентів при температурі не вище 80 градусів дозволяє максимально розкрити всі аромати спецій і зберегти цінні вітаміни і корисні властивості вина і фруктів.

Інгредієнти:

вино червоне – 740 мл;

апельсин і лимон – по 1 шт.;

гілочка м’яти – 1 шт.;

цукор-пісок – 70 г;

мускатний горіх, кардамон – за смаком;

мелений або свіжий імбир – за смаком;

гвоздика в бутонах – 4 шт.;

паличка кориці – 2 шт.;

темний родзинки – жменю.

Приготування

В ємність мультиустройства поміщають всі компоненти зі списку інгредієнтів, попередньо помивши, розрізавши на часточки і звільнивши від кісточок цитрусові.

Включають прилад в режимі «Підігрів» на одну годину.

Дають настоятися вмісту ще десять хвилин після сигналу під кришкою, відкривають її і запашний напій розливають по келихах.
Джерело