Пікантна бурякова ікра: салат, закуска і гарнір.
Пікантна бурякова ікра: салат, закуска і гарнір.
Це кавказьке блюдо з пікантним смаком можна подавати як салат, як холодну закуску, а також як гарнір до м’ясних страв.
Інгредієнти:
Буряк – 4 шт.
Ядра волоських горіхів – 1 склянку
Часник – 4 зубчики
Цукор – 2 ст. ложки
Масло рослинне – 1 ст. ложка
Оцет – 2 ст. ложки
Сіль – за смаком
з Приготування xaa.su/28RL:
– Буряк спекти до готовності, охолодити, очистити від шкірки, потім натерти на тертці або пропустити через м’ясорубку. Взагалі існує декілька варіантів подрібнення буряків для цього кавказького страви, залежно від яких змінюється її консистенція, нарізати дрібними шматочками, натерти на дрібній або крупній тертці, пропустити через м’ясорубку. Відзначимо, що чим більше подрібнена буряк, тим більше соку вона випустить.
– Часник очистити, дрібно нарубати, потовкти або пропустити через прес, додати сіль і все розтерти, додати ядра волоських горіхів і продовжувати розтирати до однорідності, підливаючи олію. Для спрощення процесу волоські горіхи можна попередньо подрібнити або пропустити через м’ясорубку (блендер).
– Вийшла горіхову масу змішати з підготовленою буряком, додати сіль, цукор і оцет, перемішати. Додати цукор, сіль, оцет, перемішати, викласти в салатник, за бажанням прикрасити зеленню або горіхами.
знахідки від Шрека Лісового