Рулька: рецепт по-чеськи. Готуємо вишукане м’ясне блюдо в духовці і мультиварці
Сьогодні ми вирушимо в кулінарний світ Чехії і познайомимося з національною стравою цієї прекрасної країни – «Вепревым коліном». Рецепт рульки по-чеськи популярний у всьому світі. Традиційно подається це блюдо з овочевим гарніром і пивом темного сорту. Класичний рецепт свинячий рульки по-чеськи Щоб спробувати це неймовірно смачне блюдо, необов’язково відправлятися в ресторан. Його з легкістю можна приготувати і в домашніх умовах. Вивчаємо рецепт і створюємо власний кулінарний шедевр. Увага: перед приготуванням шкірку свинячий рульки потрібно ретельно почистити ножем. 1 Склад: 1,5 кг свинячої рульки; 3 цибулини; 2 моркви; 3-4 яблука; 0,4 кг свіжої капусти; 0,4 кг капусти квашеної; 4-5 часникових зубчиків; 1 ст. л. цукру-піску; сіль; імбирний корінь; олія рослинна; 3-4 ст. л. майонезу; мелений перчик чорний; 2-3 листків лавра. Приготування: Рульку промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися. У каструлю додаємо очищені овочі – цибулину і моркву. Рульку промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися Порада: вибирайте м’ясисту, але не занадто жирну рульку. Варимо рульку протягом 1-2 годин. Точний час залежить від її розміру. За 15 хвилин до закінчення процесу варіння додамо Ѕ ст. л. солі і листочки лавра. Свіжу білоголову капусту шаткуємо, додамо трохи солі і помнем її гарненько руками, щоб вона дала сік. білокачанну капусту шаткуємо Залишилися цибулини чистимо і пасеруємо хвилин п’ять на рослинному маслі. Найкраще для цієї мети використовувати товстостінну каструлю, в якій потім будете гасити капусту. Залишилися цибулини чистимо і пасеруємо . Додамо до цибулі терту моркву і продовжимо пасерувати овочі 3-4 хвилини. До овочів викладаємо свіжу капусту і тушкуємо 15 хвилин. Потім додаємо квашену капусту. До овочів викладаємо свіжу капусту і тушкуємо З яблук вирізаємо серединки і шаткуємо їх маленькому соломкою. З яблук вирізаємо серцевинки і шаткуємо їх Викладаємо яблука до овочів і тушкуємо протягом двадцяти хвилин, помішуючи. Рівень конфорки повинен бути мінімальним. За п’ять хвилин до закінчення гасіння додати цукровий пісок і спробуємо капусту на готовність. Зробимо соус. Часникові зубчики і імбирний корінь очистимо. Нам потрібен корінець довжиною в 2 див. Натираємо імбир, а зубчики часнику подрібнюємо ножем. Додаємо майонез за смаком мелений перчик чорний, перемішуємо. Додаємо майонез за смаком Готову рульку виймаємо і викладаємо у термостійку форму, змащену олією. Щедро змащуємо рульку приготованим соусом. Щедро змащуємо рульку приготовленим соусом. Запікаємо рульку по-чеськи в жаровій шафі протягом 20-25 хвилин при температурному порозі в 190-200 градусів. Подаємо рульку до столу з приготованим овочевим гарніром. 
2. Неймовірно смачною і ароматною виходить рулька свиняча в пиві. Її рецепт в духовці по-чеськи ми зараз з вами розглянемо. Це блюдо – ідеальний варіант для святкового столу. рулька свиняча в пиві. Склад: 1,5 кг свинячої рульки; 0,5 л темного пива; 3 ст. л. меду; 2 цибулини; гілочки свіжої петрушки; болгарський перчик; морква; 2 помідори; за смаком селера; за смаком гвоздика; купаж перців; 2-3 листків лавра; 5-6 картоплин; 4-5 часникових зубчиків; сіль. Приготування: Підготуємо рульку і викладемо її в каструлю. Додамо сіль, подрібнений селера, гвоздику і суміш перців. Перчик болгарський, морква, помідори і цибулини чистимо, розрізаємо на кілька частин і додаємо до рульки. розрізаємо на кілька частин і додаємо до рульки. Вливаємо половину пива і очищену воду. Увага: рідина не повинна повністю покривати рульку і овочі. Накриваємо каструлю і варимо рульку з овочами на мінімальному рівні конфорки протягом двох годин. Періодично потрібно зверху поливати м’ясо бульйоном. потрібно зверху поливати м’ясо бульйоном. Після закінчення зазначеного часу залишимо рульку остигати в бульйоні. Картоплини чистимо й нарізаємо. Жаростійку форму змащуємо рослинним маслом і викладаємо картоплю і гомілку. Залишився пиво з’єднайте з медом, додаємо подрібнений часник. Перемішуємо і отриманим соусом заливаємо м’ясо. отриманим соусом заливаємо м’ясо Запікаємо рульку з картоплею при температурному порозі в 200-210 градусів протягом двадцяти хвилин. Потім знижуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо запікати страву до готовності. Періодично поливаємо м’ясо виділеним соком. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої петрушки і подаємо до столу. Якщо ви любите гострі страви, доповніть рецепт рульки у пиві по-чеськи соєвим соусом і гірчицею. 3. Готуємо соковиту рульку в мультиварці. Досить швидко готується свиняча рулька в пиві в мультиварці. Основна перевага такого способу приготування страви в тому, що не потрібно стежити, щоб м’ясо не пригоріло, а воно вийде ніжним і соковитим. Попередньо рульку замаринуем. На це піде 5-6 годин. Склад: 1 кг свинячої рульки; 0,5 л темного пива; за смаком часникові зубчики; 2-3 листочки лавра; кмин за смаком; запашний перчик; 1 ч. л. коричневого цукру; масло оливи; сіль. Приготовление: Підготуємо рульку: почистимо шкірку і промиємо м’ясо. Тепер нам потрібно замаринувати. Робити це будемо наступним чином: Викладаємо рульку в каструлю і заливаємо пивом. Додаємо цукровий пісок і солимо. Приправляємо м’ясо кмином, запашним перцем і викладаємо листочки лавра. Часникові зубчики подрібнюємо і додаємо в маринадних суміш. Накриваємо ємність і залишаємо рульку в прохолодному приміщенні на шість годин. Після закінчення зазначеного часу виймаємо рульку й обсушуємо. По всій поверхні гомілки робимо неглибокі надрізи і вкладаємо в них часникові пластинки. В мультічашу наливаємо 1 ст. л. олії оливи (можна будь-яке інше рослинне) і викладаємо рульку. Заливаємо рульку залишилася маринадних сумішшю. Виставляємо опцію «Мультиповар». Оптимальний температурний поріг – 120 градусів. Готуємо рульку протягом двох годин. По звуковому сигналу залишаємо рульку в мультиварці на півгодинки, щоб вона, як кажуть, дійшла. Ось тепер можна подавати рульку до столу, додавши свіжу зелень. Господиня на замітку При купівлі рульки зверніть увагу на такі нюанси: краще купувати м’ясо молодої тварини віком до двох років; найбільш м’яке і м’ясисте м’ясо з задньої ноги; вага рульки повинен бути близько 1,2-1,8 кг, а якщо вона важить більше, значить, тварина була дуже стара; якщо ви збираєтеся рульку готувати відразу, купуйте охолоджений продукт; розморожувати м’ясо потрібно в природних умовах, не використовуючи мікрохвильову піч та інші кухонні гаджети.Готуйте із задоволенням і приємного апетиту! Джерело: http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/rulka-retsept-po-cheshski-v-dukhovke-i-multivarke © LadySpecial.ru