Домашній торт “Горіховий”

19 февраля, 2017

Інгредієнти для “Домашній торт “Горіховий”": Для бісквіта

Сметана — 200 г

Яйце куряче — 2 шт

Цукор — 3/4 стак.

Борошно пшеничне — 1,5 скл.

Молоко згущене — 1/2 бан.

Розпушувач тіста — 1/2 ч. л.

Сироп лимонний — 2 ст. л.

Для крему

Масло вершкове — 100 г

Молоко згущене — 2 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Фундук (Для крему і для обсипання торта) — 2/3 скл.

Сир сирний (Сир “Маскарпоне”) — 100 г

Цукор — 2/3 скл.

Сироп лимонний — 2 ст. л.

Для прикраси

Шоколад темний

Для просочення бісквітних коржів

Сироп полуничний — 1/2 стак.

Рецепт “Домашній торт “Горіховий”": Інгредієнти для приготування торта “Горіховий”.
У миску додати 2 яйця. Яйця збити.
Додати лимонну заправку або лимонний сироп (2 ст. ложки).
Додати цукор (2/3 склянки).
Додати 1/2 банки згущеного молока і сметани (200 гр.).
Додати розпушувач тіста (1/2 ч. ложки). Суміш добре збити.
Додати борошно (1,5 склянки). Суміш добре збити.
Форму для випікання вистилати пекарської папером, додати у форму рідке тісто. Форму відправити в розігріту до 180-190С духової шафи. Випікати бісквіт до сухої скіпки. D форми 22 див.
Готовий бісквіт вийняти з духовки, злегка остудити, звільнити від пекарської папери.
Бісквіт помістити на решітку. Дати охолонути. Зрізати верхівку бісквіта. Верхівку порізати шматочками і підсушити в духовці до потрібного кольору. Потім подрібнити у блендері до дрібної крупки. Цієї крупкою ми покриємо боки торта.
Бісквіт розрізати на три коржі.
Інгредієнти для приготування крему для торта.
Сир “Маскарпоне” (100 гр.) додати в миску, додати лимонну заправку (2 ст. ложки).
Додати какао-порошок (2 ст. ложки).
Фундук обсмажити, почистити, подрібнити в крихту.
До суміші м’якого сиру і какао-порошку додати 100 гр. розм’якшеного вершкового масла. Суміш збити.
Підготовлений бісквітний корж змастити полуничним сиропом. В якості просочення можна використовувати будь сироп (полуничний, персиковий, абрикосовий і т. д.)
Крем розділити на дві частини. В одну додати подрібнені в крихту горіхи фундук. Крем розмішати.
Викласти горіховий крем на просочений полуничним сиропом корж. Хочу звернути увагу, що крем буде досить рідким. Якщо ви віддаєте перевагу більш густі, з міцною основою креми, то його слід приготувати за вашим улюбленим рецептом.
Торт покрити кремом без додавання горіхової крихти.
Боки торта покрити підсушеної бісквітної крупкою, поверхню торта посипати обсмаженою горіховою крихтою. В якості прикраси використовувався темний шоколад, розтоплений на водяній бані, з якого в подальшому за допомогою молд-форми були приготовані шоколадні дрібні листочки.