Заварні млинці з начинкою з печінки
Склад:
молоко — 1 склянка;
яйце — 2 штуки;
цукор — 1 столова ложка;
сіль — 0,5 чайної ложки;
склянку окропу;
борошно — 200 грам;
крохмаль — 3 столових ложки.
сода (гашене оцтом) — 0,5 чайної ложки;
Начинка:
печінка — 300 грам;
лук — 1 штука.
морква -1 шт;
яйця — 3 штуки;
Приготування:
Яйця збиваємо з цукром, вливаємо молоко, додаємо соду, гашену оцтом, сіль, борошно. Постійно помішуючи, тонкою цівкою вливаємо склянку окропу. Даємо тісту відстоять 20 хвилин.
Розігріваємо сковороду і смажимо млинці.
Для начинки: печінка очистити від плівок. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. Обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву і обсмажуємо кілька хвилин. Потім додаємо дрібно нарізану печінку, і обсмажуємо все разом до готовності.
Відваріть яйця.
Начинку подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку, додайте натерті на тертці яйця. Кладемо начинку на млинець і загортаємо, змастивши краю яєчним жовтком для кращого скріплення.
Перед обсмажування змастіть млинці збитими жовтками, це додасть додатковий смак і колір
Обсмажуємо млинці на маслі з двох сторін.
Подаємо зі сметаною.